La crème douceur aux champignons est une recette réconfortante, idéale pour les soirées où l’on cherche un plat réconfortant et savoureux. Facile à réaliser, ce plat séduit par sa texture veloutée et ses arômes boisés, parfait pour épater vos proches sans avoir à passer des heures en cuisine.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette crème aux champignons est un plat très énergétique et riche.
Protéines : Modérément riche en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 103 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les champignons
Égouttez les champignons de Paris en conserve et rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excédent de saumure.
2. Réaliser un roux
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement à l’aide d’une spatule en silicone pour obtenir un roux mélange de farine et de matière grasse cuit ensemble..
3. Incorporer le bouillon
Versez progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes.
4. Ajouter les champignons et la crème
Incorporez les champignons égouttés et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.
5. Mixer la préparation
Utilisez un pied mixeur pour réduire la soupe en une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre crème de champignons avant de mixer.
Accords mets vins
Pour accompagner cette crème de champignons, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon qui complétera délicatement la douceur du plat.
L’info en plus
Le champignon de Paris est originaire d’Europe et est connu pour sa polyvalence culinaire, sa capacité à être utilisé dans de nombreuses recettes sans masquer les autres saveurs.
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Comment servir
Servez votre crème de champignons dans des bols en porcelaine blanche pour un bel effet de contraste avec la couleur de la soupe. Utilisez une cuillère à soupe pour une dégustation optimale.
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