Dans le monde gourmand des croques, il est toujours temps de découvrir de nouvelles harmonies de saveurs. Le croque brioche, petits pois et brie de chèvre se veut une véritable ode à la créativité culinaire. Entre la douceur de la brioche, la fraîcheur des petits pois et le caractère du brie de chèvre, c’est une recette qui mêle avec audace tradition et modernité. Accessible à tous les cuisiniers, même ceux qui débutent, cette recette apportera une touche de raffinement à vos repas quotidiens sans nécessiter de produits hors de portée.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement du fromage.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
292 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 27.7 g —
Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
468 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 44.3 g —
Lip. 24.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 292 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Réchauffez les petits pois à feu doux avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Une fois chauds, écrasez-les légèrement à la fourchette.
2. Assembler les croques
Beurrez les tranches de brioche d’un côté. Tartinez l’autre face avec un peu de miel. Répartissez les petits pois sur quatre tranches puis ajoutez le brie de chèvre en lamelles.
3. Cuisson des croques
Dans une poêle antiadhésive chaude, faites dorer les croques du côté beurré. Appuyez légèrement pour bien faire fondre le fromage et obtenir un extérieur croustillant.
4. Service et dégustation
Servez les croques bien chauds, accompagnés éventuellement d’une salade verte pour apporter un côté frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez quelques noix concassées sur le brie avant cuisson. Elles apporteront du croquant et sublimeront le goût unique du fromage de chèvre.
Accords mets et vins
Accompagnez ce croque d’un vin blanc sec et minéral, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leurs arômes d’agrumes équilibreront le caractère fondant et sucré du plat.
L’info en plus
Le croque-monsieur est un classique de la cuisine française. Cette variation avec du brie de chèvre et des petits pois offre une combinaison inattendue et savoureuse. C’est une recette qui vous permettra d’expérimenter et de personnaliser vos versions de croques selon vos envies tout en respectant l’esprit de la cuisine française traditionnelle.
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Comment présenter
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