Le croustillant à la rhubarbe est un dessert qui marie subtilement l’acidité de la rhubarbe avec le sucré d’un crumble croustillant. Simple à réaliser même pour les plus novices en cuisine, ce dessert saura séduire vos papilles. Suivez ces quelques étapes pour un résultat délicieux.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient plus de sel que la moyenne des desserts.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 41.3 g —
Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 98 g —
Lip. 21 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.3 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du crumble
Mélangez la farine, le sucre roux et le beurre coupé en petits morceaux. Sablez le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
2. Préparation de la rhubarbe
Répartissez la rhubarbe confite au fond d’un moule à gratin.
3. Montage
Recouvrez la rhubarbe avec la pâte à crumble.
4. Cuisson
Enfournez le tout à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte à crumble pour rehausser les saveurs.
Thé glacé maison
Un thé glacé aux agrumes se mariera parfaitement avec ce dessert, apportant fraîcheur et équilibre.
L’info en plus
La rhubarbe, originaire d’Asie du Nord, est utilisée aussi bien dans les desserts que dans les plats salés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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50 graines à semer - Le Grenier d'Abondance - RHUBARBE Paragon - RheumRHUBARBE Paragon - Rheum. Proposé en sachet individuel de 50 graines. La rhubarbe est un légume tige que l'on cuisine comme un fruit, en tartes ou en confiture, mais peu aussi agrémenter les viandes et poissons. La rhubarbe se sème entre le mois d'avril et juin, de croissance un peu longue il faudra attendre quelques mois avant de la récolter. Le cycle de vie est vivace. Livré avec conseils de culture. Tous les produits en vente sont en stock en France dans nos entrepôts. Marque : Le Grenier d'Abondance2,85 € -
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Comment présenter
Servez le croustillant directement dans le moule à gratin, chaud ou tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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