Crumble salé de brocoli et noix de pécan

Crumble salé de brocoli et noix de pécan

4.8/5 - (10 votes)

Voici une délicieuse recette de crumble salé, mettant en scène un duo savoureux de brocoli et de noix de pécan. Parfait pour ravir vos papilles avec une touche croquante inédite.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 13.8 g — Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
542 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 25.9 g — Lip. 42.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 288 kcal
Lipides
Matières grasses 22.8 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 13.8 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crumble

Dans un bol, mélangez la farine, le beurre et les noix de pécan préalablement hachées. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Préparation du brocoli

Faites cuire le brocoli légèrement salé dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-le bien avant de l’écraser grossièrement.

3. Assemblage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, disposez le brocoli écrasé. Parsemez de parmesan puis recouvrez de pâte à crumble. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à obtenir un dessus doré.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade moulue à votre brocoli.

Accord mets et vins

Accompagnez ce crumble salé d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, qui fera ressortir parfaitement les notes de noix.

L’info en plus

Originaire d’Angleterre, le crumble se décline au fil des années en version salée pour offrir une alternative originale aux traditionnels gratins.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VEVOR Moulin à épices Électrique 1000 g, Broyeur à Grains Commercial 3000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Oscillant, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes Cafés
    Moulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.
    77,90 €
  • Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, Noir
    Lame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B
    27,99 €
    16,99 €
    -39%

Astuces de présentation

Servez ce crumble salé dans de petits ramequins en céramique pour une touche rustique et individuelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
    34,06 €
  • LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins
    1 pièce
    28,99 €
Retour en haut