Le pois chiche est un allié précieux pour les amateurs de cuisine végétale. Facile à marier avec de nombreux ingrédients, il devient la star de cet écrasé, qui remplace à merveille les miettes de thon dans vos recettes.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines et équilibré.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Présence notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.8 g |
| dont sucres | 4.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 6.7 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Égoutter et rincer
Égoutter les pois chiches en conserve et les rincer sous l’eau froide.
2. Écraser les pois chiches
À l’aide d’un robot pâtissier, écraser les pois chiches jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Ajouter les ingrédients
Incorporer l’huile d’olive, le jus de citron, les câpres et l’algue nori en flocons. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Mélanger
Bien mélanger l’ensemble pour que tous les ingrédients soient incorporés.
5. Rectifier l’assaisonnement
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une saveur marine plus prononcée, ajoutez un peu plus d’algue nori en flocons.
Boisson recommandée
Un verre de vin blanc sec s’accordera parfaitement avec cet écrasé de pois chiches.
L’info en plus
Le pois chiche, riche en protéines et en fibres, est un ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne.
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Comment servir
Servez l’écrasé de pois chiches sur des tartines de pain grillé, accompagné de quelques rondelles de citron et d’olives noires.
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