Les empanadas sont de délicieuses petites pièces de pâte fourrées d’une multitude d’ingrédients. Populaires en Amérique du Sud, elles séduisent par leur goût savoureux et leur facilité de préparation. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette de empanadas au thon et chorizo, une véritable invitation au voyage culinaire.
30 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
401 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 24.6 g —
Lip. 28.7 g
Par portion (4 parts)
902 kcal
Prot. 28.9 g —
Gluc. 55.3 g —
Lip. 64.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 401 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.87 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la farce
Dans un bol, mélangez le thon égoutté, le chorizo coupé en petits dés, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le concentré de tomates et le paprika. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
2. Découper la pâte
Déroulez les pâtes feuilletées sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
3. Garnir les empanadas
Disposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte. Repliez la pâte en deux pour former un chausson et appuyez les bords avec une fourchette pour bien sceller.
4. Dorer et cuire
Préchauffez le four à 180°C. Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez-en la surface des empanadas à l’aide d’un pinceau de cuisine. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques herbes sèches comme de l’origan ou du thym à votre farce. Elles apporteront une touche aromatique supplémentaire.
Accord vin et mets
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées du chorizo et le moelleux du thon.
L’info en plus
Les empanadas sont originaires d’Espagne et se sont répandus en Amérique latine où ils ont conquis le cœur de nombreux gourmands. Ils sont souvent servis lors d’occasions festives, mais aussi comme repas rapide ou en-cas.
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Comment présenter
Servez les empanadas dans un plat à tapas, en porcelaine ou en terre cuite, afin de respecter leur origine culinaire. Vous pouvez les accompagner d’une sauce tomate piquante ou d’une sauce chimichurri pour encore plus de saveur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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