Le fondant mousseux chocolat châtaigne est une invitation à la gourmandise qui allie subtilement la richesse du chocolat à la douceur de la châtaigne. C’est une expérience culinaire où chaque bouchée mêle textures fondantes et saveurs intenses. Ce dessert unique est parfait pour les amateurs de chocolat qui cherchent à impressionner leurs invités avec un plat original et sophistiqué.
20 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
352 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 36.9 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
828 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 86.7 g —
Lip. 44.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 352 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.9 g |
| dont sucres | 30.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis ajouter la crème de châtaigne.
3. Combinaison
Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu au reste de la préparation en mélangeant délicatement.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à charnière beurré et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de sel de Guérande qui rehaussera la saveur du chocolat.
Pour accompagner
Servir avec un sirop de griotte ou un café corsé pour contraster avec la douceur du dessert.
L’info en plus
La crème de châtaigne est une spécialité française souvent utilisée dans les desserts pour apporter une touche sucrée et douce. Elle se marie parfaitement avec le chocolat.
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Comment présenter
Servez le fondant dans de petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir sa couleur foncée. Agrémentez-le de quelques éclats de chocolat ou de marrons glacés pour une touche de sophistication.
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