Le fondant pomme-coco est une création sucrée qui allie la douceur de la pomme à l’exotisme de la noix de coco, le tout couronné par un streusel croquant aux noix. Ce dessert est une invitation à un voyage gustatif entre croustillant et fondant.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
354 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 31 g —
Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
925 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 81 g —
Lip. 64.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.7 g |
| dont acides gras saturés | 15.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 16.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du streusel
Dans un bol, mélangez 50 grammes de farine, 30 grammes de sucre et les noix concassées. Ajoutez 50 grammes de beurre coupé en dés. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec 70 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la crème de coco, et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement 100 grammes de farine, la poudre de noix de coco, la levure et le sel.
3. Incorporation des pommes
Ajoutez les pommes séchées à la pâte en mélangeant délicatement.
4. Cuisson du fondant
Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré. Répartissez le streusel uniformément sur le dessus. Enfournez pendant 35 minutes.
5. Dressage et service
Laissez le fondant refroidir avant de le démouler. Servez-le tiède pour apprécier toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un streusel encore plus savoureux, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade.
Boisson parfaite
Accompagnez ce dessert d’un thé chai bien chaud pour une expérience gustative riche et parfumée.
L’info en plus
Ce dessert d’inspiration exotique évoque les saveurs des îles tropicales grâce à l’association de la noix de coco et des fruits secs.
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Astuces de présentation
Disposez le fondant sur un plat de présentation en bois pour souligner son côté rustique et chaleureux. Utilisez une grande pelle à tarte pour le service.
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