Le fudge est une douceur qui nous vient tout droit des États-Unis, connue pour sa texture fondante et son goût gourmand. Préparé à base de chocolat, il est souvent agrémenté de noix ou de fruits secs pour plus de gourmandise. Aujourd’hui, nous vous proposons une version originale du fudge, associant le croquant des noisettes au goût acidulé des cranberries. Cette recette facile à réaliser avec des ingrédients que l’on peut commander en ligne, ravira petits et grands lors d’un goûter ou en fin de repas.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce fudge est très énergétique et gourmand.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La recette est peu salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.4 g |
| dont sucres | 38.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Commencez par casser le chocolat noir en petits morceaux. Hachez grossièrement les noisettes et réservez.
2. Fondre le chocolat
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. Ajoutez le lait concentré sucré et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
3. Ajouter les ingrédients
Retirez la casserole du feu et incorporez les noisettes, les cranberries séchées et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
4. Mouler le fudge
Versez la préparation dans un moule carré en silicone légèrement beurré pour faciliter le démoulage. Lissez le dessus avec une spatule.
5. Laisser prendre
Laissez reposer le fudge au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Vérifiez que le fudge est bien ferme avant de passer à l’étape suivante.
6. Découper et servir
Une fois le fudge bien froid, démoulez-le délicatement. Coupez-le en carrés réguliers à l’aide d’un couteau très coupant.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût du chocolat, utilisez un chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Vous pouvez également torréfier légèrement les noisettes dans une poêle sans matière grasse avant de les intégrer à la préparation pour un goût plus intense.
Accord met-boisson
Pour accompagner ce fudge gourmand, rien de tel qu’un thé noir de Ceylan, dont les notes puissantes et épicées sauront souligner les saveurs du chocolat.
L’info en plus
Originaire des boutiques de confiserie américaines, le fudge a conquis de nombreux pays grâce à sa simplicité de préparation et à son goût inégalable. Il peut être confectionné avec divers ingrédients selon les goûts et les envies, ce qui en fait une friandise personnalisable à souhait.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 513014 Moule Carré Silicone RougeMatière : Silicone Couleur : Rouge Description du produit: Moule carré en silicone Candy 24 x 24 x 4 cm - Rouge Température four: 2509,55 € -
2 Pièces Moule Gateau Silicone Carré, Moule Layer Cake Silicone 20 cm【Silicone de Qualité Alimentaire】Le Moule Silicone Cake est fabriqué en silicone de qualité alimentaire de haute qualité sans BPA, sûr et durable, non toxique, inodore, difficile à déformer et réutilisable. Moule Silicone Carre la surface est antiadhésive et la paroi intérieure est lisse. Le gâteau se retire facilement sans laisser de résidus 【Moule de Cuisson à Pain Carré en Silicone】Vous recevrez 2 pièces Moule Carré Silicone, taille 19 x 17,5 x 5,5 cm/7,48 x 6,89 x 2,17 pouces, diamètre intérieur : 16 cm/6,3 pouces. Moule Antiadhésif Carré peut être utilisé pour faire des gâteaux de 8 pouces, adaptés à 3 à 5 personnes, parfaits pour les anniversaires, les fêtes, les mariages 【Résistance aux Hautes Températures】Le Carré Moule Gateau a une excellente résistance aux hautes et basses températures, peut résister à une plage de température de -40 ℃ ~ +230 ℃ et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les fours à micro-ondes, les lave-vaisselle, les réfrigérateurs et les friteuses à air 【Facile à Utiliser】Moule Silicone Carré 20 cm a une surface lisse et n'est pas facile à coller. Les aliments ne colleront pas au fond du moule lors de la cuisson et les aliments cuits peuvent être versés facilement. Utilisez un pinceau pour appliquer une petite quantité d'huile sur la paroi intérieure du Moule Gâteau Silicone Carré, puis versez les ingrédients du gâteau dans le plat de cuisson et mettez-le au four pour cuire 【Largement Utilisé】Moule à Gâteau Carré en Silicone Antiadhésif peut être utilisé pour faire des gâteaux aux fruits, des gâteaux au chocolat, des gâteaux à la mousse, des gâteaux aux fraises, des gâteaux aux noix, des muffins, etc., et peut également être utilisé pour cuire des pommes de terre, des légumes, des frites, du poulet rôti, etc13,99 €9,99 €-29%
Présentation du fudge
Servez votre fudge sur une planche en bois ou un plateau de présentation afin de mettre en valeur sa texture et ses couleurs. Accompagnez chaque morceau d’une petite serviette de table pour éviter que le dessert ne fonde entre les doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 € -
Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia PréhuiléENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées21,99 €
-
lepetitmitron Plateaux en Carton Doré 42x28 cm, 25 PiècesEnsemble complet: Lot de 25 plateaux en carton doré pour tous vos besoins de présentation Dimensions généreuses: Plateaux de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments Finition élégante: Couleur dorée sophistiquée qui ajoute une touche raffinée à toute table Respectueux de l'environnement: Plateaux recyclables contribuant à la préservation de l'environnement Polyvalence d'utilisation: Conviennent pour buffets froids, charcuterie, pâtisseries, petits fours, amuse-bouches et cocktails24,50 €23,85 €-3% -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc26,99 €
