30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et riche en nutriments.
Protéines : Bon apport en protéines végétales.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
197 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
303 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 33.4 g —
Lip. 13.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 5.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des fèves
Faites tremper les fèves séchées dans de l’eau froide pendant 12 heures puis égouttez-les. Cuisez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les à nouveau.
2. Préparation des fanes
Lavez et hachez finement les fanes des légumes. Dans un grand saladier, mélangez les fanes hachées avec la farine de pois chiches, la poudre de curry, la poudre d’oignon, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Ajoutez les fèves cuites et mixez le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Formation des galettes
Formez des galettes avec la pâte en utilisant vos mains. Chaque galette doit être compacte pour qu’elle ne se casse pas lors de la cuisson.
4. Cuisson des galettes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire chaque galette pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Préparation des chips de betterave
Pelez les betteraves rouges et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Étalez les tranches de betterave sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel. Cuisez-les au four à 150°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, passez rapidement les galettes sous le grill du four après les avoir dorées à la poêle. Cela les rendra aussi plus appétissantes grâce à une belle couleur dorée.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et minéral comme un sancerre ou un chablis. Ces vins, par leur fraîcheur, équilibreront parfaitement les saveurs épicées et terreuses des galettes et des chips.
L’info en plus
La betterave, souvent sous-estimée, est une mine d’or pour les amateurs de cuisine saine. Riche en nutriments, elle se prête facilement à de nombreuses préparations originales. Les fanes des légumes, qui finissent souvent à la poubelle, ajoutent une note gustative tout en étant une bonne source de vitamines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jardin BiO étic - Fèves - bio - Salé - Certifié AB - Bocal de 215g (Lot de 2)La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Biologique Pour 100g : 319 kJ - 76 kcal Conserve de 350 g Ne pas exposer au soleil5,78 €5,10 €-12% -
LEGUMOR - Fèves Séchées - Base Idéale Bessara, Ful Medames & Plats Traditionnels · L'or de la nature - le paquet de 1Kg - Le Lot De 4La fève séchée — présente sur le marché entière ou décortiquée sous le nom de févette ou fève cassée. Riche en fibres et en protéines végétales, elle se décline en soupes, purées et plats mijotés. 100% fèves séchées. Parfait pour cuisiner un ful medammas égyptien, une soupe épaisse ou une salade de fèves avec ail, citron et herbes fraîches. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Vendu par lot de 4 (4x le paquet de 1Kg, par unité). L'essentiel toujours présent dans votre cuisine.49,69 €
-
Alpi Nature Oignon en Poudre 250g, Oignons Déshydratés Moulus, Poudre d'Oignon pour la CuisineL'oignon est un légume connu pour son arôme piquant et distinctif et sa saveur forte. Ingrédient de base dans de nombreux plats salés, il est utilisé sous diverses formes, notamment cru, haché, émincé ou sous forme de poudre ou de granulés. Utilisation multiple: La poudre d'oignon rehausse une grande variété de plats, de mélanges d'épices, de marinades, de vinaigrettes et de sauces. Elle vous permet d'éviter la partie désagréable de la découpe d'oignons frais. Goût authentique: Notre poudre d'oignon, fabriquée à partir d'oignons délicatement séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et exempte de gluten, d'additifs, de conservateurs ou d'arômes. D'origine naturelle: Nos oignons proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 € -
Alpi Nature Oignon en Poudre 1kg, Oignons Déshydratés Moulus, Poudre d'Oignon pour la CuisineL'oignon est un légume connu pour son arôme piquant et distinctif et sa saveur forte. Ingrédient de base dans de nombreux plats salés, il est utilisé sous diverses formes, notamment cru, haché, émincé ou sous forme de poudre ou de granulés. Utilisation multiple: La poudre d'oignon rehausse une grande variété de plats, de mélanges d'épices, de marinades, de vinaigrettes et de sauces. Elle vous permet d'éviter la partie désagréable de la découpe d'oignons frais. Goût authentique: Notre poudre d'oignon, fabriquée à partir d'oignons délicatement séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et exempte de gluten, d'additifs, de conservateurs ou d'arômes. D'origine naturelle: Nos oignons proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.18,99 €
-
Flocons de levure nutritionnelle 1 kg - Meilleur goût - Qualité PremiumLa levure nutritionnelle est particulièrement adaptée à la production de fromage végétalien. sans gluten et végétalien Nutritionnel : Les flocons de levure sont particulièrement riches en protéines (46%) et les flocons contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux. Ces flocons ne sont pas enrichis en vitamines artificielles. à base de Saccharomyces cerevisiae23,74 € -
Grocer Planet - Flocons de Levure Nutritionnelle (300g) - Naturel | Sans OGMVALEUR ✪ 300g de flocons de Levure Nutritionnelle – Sans OGM | Idéal comme fromage végétalien. Livré dans une pochette élégante FABRIQUÉ À PARTIR DE ✪ Levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). Notre ingrédient principal dans le milieu de culture est la mélasse. La levure naturelle est d'abord séchée au rouleau (pour obtenir des flocons homogènes) puis torréfiée. PROPRIÉTÉS ✪ Excellente source de protéines végétales de haute qualité et de fibres faciles à assimiler UTILISATION ✪ Saveur riche et intense | Une délicieuse alternative végétalienne au fromage traditionnel, idéale pour rehausser la saveur de nombreux plats tels que soupes, pâtes, salades, ragoûts, sauces et plats au four | Accroît les notes umami de vos plats et contribue à en améliorer le goût NATUREL ✪ 100% naturel – Uniquement de la levure nutritionnelle séchée et inactive. Sans conservateurs, additifs artificiels ni colorants alimentaires.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15% -
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €24,99 €-17%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15% -
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €27,93 €-32%
Comment présenter les galettes et chips
Disposez les galettes sur un plat de service en bois, qui mettra en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les des chips de betterave dans une assiette en céramique texturée pour un contraste parfait. Adaptez vos couverts avec un couteau et une fourchette en acier inoxydable pour une découpe facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Lot de 4 plateaux de service ronds irréguliers en bois pour collations, fromage, apéritifs, desserts, sushis, fruits, salade, assiettes en boisGrands plateaux de service polyvalents : Design artistique irrégulier, lot de 4, assez pour la nourriture, les apéritifs, les desserts, les sandwichs, la viande, le fromage ou toute autre friandise. Idéal pour le it déjeuner, le dîner, un usage quotidien, mais aussi pour les fêtes, les réunions de famille, Noël, Thanksgiving, les mariages. Plateaux de service en bois d'acacia naturel durable : Peuvent également être utilisés comme plateaux de service diés ou assiettes à salade. Matériau respecux de l'environnement, facile à nettoyer, sans plomb, résistant aux éclats et plus robuste. Assez sûr pour mettre au micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur. Description des caractéristiques : Veuillez consulter notre tableau des tailles pour différentes formes d'assiette/plateau, différentes tailles sont adaptées à différents aliments. Remarque : En raison de la fonction de séchage du lave-vaisselle, une température trop élevée peut endommager les produits en bois, il est donc recommandé de ne pas sécher à haute température pendant une longue période.44,99 €
-
Assiette à dîner compartimentée en porcelaine céramique - 25 x 3,5 cm, portionnement contrôlé, assiette à salade - Vaisselle de cuisine, assiette en céramique texturée en relief dégradé, réutilisable【Matériau】 : Nos assiettes sont en céramique texturée à motif dégradé, avec une surface émaillée uniforme, lisse et facile à nettoyer. Le dessous antidérapant, non émaillé, assure une bonne stabilité. Cuites à 1280 °C, ces assiettes compartimentées sont plus denses et robustes, saines et sûres ; vous pouvez les utiliser en toute confiance. 【Conception nutritionnelle équilibrée】 : Cette assiette compartimentée à trois niveaux offre une capacité accrue et empêche les aliments de se mélanger, préservant ainsi leurs saveurs. Grâce à sa conception compartimentée, elle permet un meilleur contrôle des portions et est idéale pour les personnes soucieuses d'améliorer leurs habitudes alimentaires et de gérer leur poids. 【Multi-usage】 : Cette assiette diététique équilibrée est polyvalente et convient aux adultes, aux seniors et aux enfants. C'est un excellent choix pour votre quotidien et elle vous aide à gérer différents besoins alimentaires, que ce soit pour la perte de poids ou pour adopter de saines habitudes alimentaires. Son design délicat et élégant la rend très esthétique et parfaite pour décorer votre table. Elle s'utilise aussi bien à la maison qu'au restaurant, à l'hôtel, au café, lors de fê 【Facile à nettoyer】 : Lavez-le facilement à la main avec du détergent et un chiffon, ou au lave-vaisselle. Il ne retient ni ne transfère les couleurs, les taches ou les odeurs. Empilable, il ne prend pas de place dans vos placards. Compatible micro-ondes, four et réfrigérateur. 【Service après-vente】 : Si vous avez des questions ou rencontrez des problèmes avec votre colis, nous résoudrons immédiatement votre problème et ferons de notre mieux pour vous fournir des produits de haute qualité et des services satisfaisants.30,01 € -
Assiette à dîner compartimentée en porcelaine céramique - 25 x 3,5 cm, portionnement contrôlé, assiette à salade - Vaisselle de cuisine, assiette en céramique texturée en relief dégradé, réutilisable【Matériau】 : Nos assiettes sont en céramique texturée à motif dégradé, avec une surface émaillée uniforme, lisse et facile à nettoyer. Le dessous antidérapant, non émaillé, assure une bonne stabilité. Cuites à 1280 °C, ces assiettes compartimentées sont plus denses et robustes, saines et sûres ; vous pouvez les utiliser en toute confiance. 【Conception nutritionnelle équilibrée】 : Cette assiette compartimentée à trois niveaux offre une capacité accrue et empêche les aliments de se mélanger, préservant ainsi leurs saveurs. Grâce à sa conception compartimentée, elle permet un meilleur contrôle des portions et est idéale pour les personnes soucieuses d'améliorer leurs habitudes alimentaires et de gérer leur poids. 【Multi-usage】 : Cette assiette diététique équilibrée est polyvalente et convient aux adultes, aux seniors et aux enfants. C'est un excellent choix pour votre quotidien et elle vous aide à gérer différents besoins alimentaires, que ce soit pour la perte de poids ou pour adopter de saines habitudes alimentaires. Son design délicat et élégant la rend très esthétique et parfaite pour décorer votre table. Elle s'utilise aussi bien à la maison qu'au restaurant, à l'hôtel, au café, lors de fê 【Facile à nettoyer】 : Lavez-le facilement à la main avec du détergent et un chiffon, ou au lave-vaisselle. Il ne retient ni ne transfère les couleurs, les taches ou les odeurs. Empilable, il ne prend pas de place dans vos placards. Compatible micro-ondes, four et réfrigérateur. 【Service après-vente】 : Si vous avez des questions ou rencontrez des problèmes avec votre colis, nous résoudrons immédiatement votre problème et ferons de notre mieux pour vous fournir des produits de haute qualité et des services satisfaisants.30,01 €
