30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et riche en nutriments.
Protéines : Bon apport en protéines végétales.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
197 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
303 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 33.4 g —
Lip. 13.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 5.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fèves
Faites tremper les fèves séchées dans de l’eau froide pendant 12 heures puis égouttez-les. Cuisez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les à nouveau.
2. Préparation des fanes
Lavez et hachez finement les fanes des légumes. Dans un grand saladier, mélangez les fanes hachées avec la farine de pois chiches, la poudre de curry, la poudre d’oignon, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Ajoutez les fèves cuites et mixez le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
3. Formation des galettes
Formez des galettes avec la pâte en utilisant vos mains. Chaque galette doit être compacte pour qu’elle ne se casse pas lors de la cuisson.
4. Cuisson des galettes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire chaque galette pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Préparation des chips de betterave
Pelez les betteraves rouges et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Étalez les tranches de betterave sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel. Cuisez-les au four à 150°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, passez rapidement les galettes sous le grill du four après les avoir dorées à la poêle. Cela les rendra aussi plus appétissantes grâce à une belle couleur dorée.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et minéral comme un sancerre ou un chablis. Ces vins, par leur fraîcheur, équilibreront parfaitement les saveurs épicées et terreuses des galettes et des chips.
L’info en plus
La betterave, souvent sous-estimée, est une mine d’or pour les amateurs de cuisine saine. Riche en nutriments, elle se prête facilement à de nombreuses préparations originales. Les fanes des légumes, qui finissent souvent à la poubelle, ajoutent une note gustative tout en étant une bonne source de vitamines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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LEGUMOR - Fèves Séchées - Base Idéale Bessara, Ful Medames & Plats Traditionnels · L'or de la nature - le paquet de 1Kg - Le Lot De 4La fève séchée — présente sur le marché entière ou décortiquée sous le nom de févette ou fève cassée. Riche en fibres et en protéines végétales, elle se décline en soupes, purées et plats mijotés. 100% fèves séchées. Parfait pour cuisiner un ful medammas égyptien, une soupe épaisse ou une salade de fèves avec ail, citron et herbes fraîches. Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Vendu par lot de 4 (4x le paquet de 1Kg, par unité). L'essentiel toujours présent dans votre cuisine.49,69 € -
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Oignon en Poudre Monte Nativo (500g) - Poudre d’oignon - Oignon moulus - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesSaveur intense d'oignon : La poudre d'oignon de Monte Nativo offre une explosion de saveur d'oignon intense, rehaussant vos plats d'une touche savoureuse et aromatique.11,95 €11,35 €-5% -
Alpi Nature Oignon en Poudre 1kg, Oignons Déshydratés Moulus, Poudre d'Oignon pour la CuisineL'oignon est un légume connu pour son arôme piquant et distinctif et sa saveur forte. Ingrédient de base dans de nombreux plats salés, il est utilisé sous diverses formes, notamment cru, haché, émincé ou sous forme de poudre ou de granulés. Utilisation multiple: La poudre d'oignon rehausse une grande variété de plats, de mélanges d'épices, de marinades, de vinaigrettes et de sauces. Elle vous permet d'éviter la partie désagréable de la découpe d'oignons frais. Goût authentique: Notre poudre d'oignon, fabriquée à partir d'oignons délicatement séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et exempte de gluten, d'additifs, de conservateurs ou d'arômes. D'origine naturelle: Nos oignons proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.18,99 €
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Comment présenter les galettes et chips
Disposez les galettes sur un plat de service en bois, qui mettra en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les des chips de betterave dans une assiette en céramique texturée pour un contraste parfait. Adaptez vos couverts avec un couteau et une fourchette en acier inoxydable pour une découpe facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 plateaux de service ovales en bois pour dessert, collation, pain, fruits, apéritifs (35 x 14 cm)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison SPLENDIDE AVEC UN ARTISANAT PREMIUM : Fait à la main avec 100 % de bois et un savoir-faire supérieur. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. IMPRESSIONNEZ SANS LES DÉSAGRÉMENTS : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec son grain attrayant, ce magnifique plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table26,99 € -
Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.19,90 €
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Mikinona Assiette à Pâtes En Céramique Profonde 8,5 Pouces Motif Roche Texture Chapeau Résistant Vaisselle Pour Repas Occidental Usage FamilialAssiette à salade : fabriquée avec un savoir-faire raffiné, cette assiette peut être utilisée à long terme, des assiettes à salade. Assiettes apéritives en céramique : utilisez-les pour servir des plats, des fruits, des steaks, des petits déjeuners, des collations, des sandwichs et autres desserts, des steaks Assiettes en céramique : adoption d'un matériau de , cette assiette à pâtes en céramique est un plateau de garniture pratique et . Assiettes bleues : adaptées à toutes les occasions, réunions de famille, fêtes d'enfants, récipient de stockage de salades d'anniversaire, pâtes en céramique Assiette de service alimentaire : l'assiette peut être utilisée dans plusieurs scénarios, tels que la maison, le restaurant, le bar, le ktv, etc., occidentale24,19 € -
KKGUD Lot de 4 assiettes de service modernes en céramique texturée marbrée - Finition mate - Pour cuisine et restaurant - 20,3 cm - BlancCéramique de haute qualité, finition mate, moderne et élégante. Assiettes rondes en céramique de 20,3 cm ou 25,4 cm, principalement utilisées comme assiettes plates, assiettes à dessert, assiettes à salade, etc. Taille de la plaque : 20,5 cm (diamètre) x 2,4 cm (pense) (8 pouces de diamètre) / 25,1 cm (diamètre) x 2,6 cm (épaisseur) (25,4 cm de diamètre). Assiettes de taille normale, adaptées pour les repas quotidiens, le petit déjeuner, le thé de l'après-midi, peuvent également être utilisées pour stocker des salades, des desserts, etc. Livré dans une boîte en carton. Nous sommes responsables de l'article jusqu'à ce qu'il arrive en toute sécurité en parfait état.
