Dans l’art de la gourmandise, peu de desserts incarnent mieux l’équilibre parfait entre douceur et intensité que la glace douce chocolat-noisette. Cette recette, simple à préparer, est une ode aux amateurs de chocolat et promises à séduire petits et grands.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
348 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 30.1 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
913 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 79 g —
Lip. 64.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.1 g |
| dont sucres | 22.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez la crème liquide, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille. Ajoutez la poudre de cacao et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la pâte de noisette en veillant à bien l’intégrer au mélange.
2. Utilisation de la sorbetière
Versez le mélange dans la sorbetière et faites tourner selon les instructions de l’appareil, généralement pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la glace soit ferme et crémeuse.
3. Congélation
Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour une consistance optimale.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques éclats de noisettes grillées à la préparation avant de passer à la sorbetière.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace douce chocolat-noisette, un chocolat chaud délicat sera parfait, amplifiant les saveurs de noisette tout en apportant une chaleur réconfortante.
L’info en plus
L’origine de ce dessert gourmande vient d’une tradition italienne de mêler chocolat et noisette, souvent appelée « gianduja ». Cette alliance mythique est appréciée pour sa richesse aromatique.
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Comment présenter
Servez votre glace dans des coupelles en verre pour mieux apprécier sa couleur. Utilisez des petites cuillères en acier inoxydable pour un aspect plus raffiné.
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