découvrez une façon originale de cuisiner les blettes avec ce gratin de blettes façon crumble. simple à réaliser, il se distingue par une texture unique et une richesse de saveurs qui comblera petits et grands. surprenez vos papilles grâce à cette recette qui associe le fondant des légumes à un crumble croquant, pour un resultat savoureux.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan et aux flocons d'avoine.
Sel : Contient une quantité notable de sel, en partie du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 19.1 g —
Lip. 17.3 g
Par portion (4 parts)
694 kcal
Prot. 21 g —
Gluc. 50.1 g —
Lip. 45.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les blettes
Réhydratez les blettes déshydratées selon les instructions sur leur emballage. Assurez-vous qu’elles soient bien égouttées avant de poursuivre.
2. Préparer le crumble
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le beurre coupé en morceaux, et le parmesan râpé. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de muscade.
3. Assembler le gratin
Disposez les blettes réhydratées dans un plat à gratin. Versez la crème liquide par-dessus, puis répartissez uniformément le mélange de crumble.
4. Cuire le gratin
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gratin pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus savoureux, ajoutez des noix concassées à la préparation. Elles apporteront un croquant supplémentaire des plus agréables.
Accord mets-vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec comme un Mâcon-Villages. Ses notes fruitées et minérales s’harmoniseront parfaitement avec la douceur des blettes et le croustillant du crumble.
L’info en plus
Ce plat revisite la blette, un légume souvent sous-estimé, en lui conférant une dimension gourmande grâce à l’apport du crumble. utilisé couramment dans la cuisine méditerranéenne, la blette est reconnue pour ses propriétés nutritives et son goût légèrement sucré qui plaît à toute la famille.
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Comment présenter
Présentez le gratin dans des assiettes creuses en céramique. L’utilisation de fourchettes et cuillères à dessert permettra de savourer le plat tout en s’attardant sur le croquant du crumble et le fondant des légumes.
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