Le guacamole est une spécialité appréciée à travers le monde pour son goût onctueux et ses saveurs équilibrées. Pourtant, il est possible d’apporter une touche de créativité à cette recette emblématique. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée du guacamole, agrémentée d’amandes torréfiées et de coriandre. Un ajout qui offre une texture croquante et une saveur subtilement parfumée, élargissant ainsi les horizons de vos papilles.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est particulièrement énergétique.
Protéines : Elle fournit un faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 507 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 48.2 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Torréfier les amandes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer les amandes effilées à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme parfumé.
2. Préparer le mélange d’épices
Dans un mortier, mélangez la coriandre moulue, la poudre de piment et le sel fin. Broyez légèrement pour bien homogénéiser.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un bol, combinez le jus de citron, l’huile d’olive et le mélange d’épices préparé. Incorporez les amandes torréfiées, en veillant à bien les enrober de ce mélange.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, vous pouvez légèrement écraser les amandes au mortier avant de les mélanger aux épices.
Cocktail sans alcool
Un Virgin Mojito à base de menthe fraîche et de citron vert sera parfait pour accompagner ce guacamole.
L’info en plus
Originaire du Mexique, le guacamole est traditionnellement réalisé avec des avocats. L’ajout d’amandes et de coriandre offre une délicieuse variante.
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Comment présenter
Servez le guacamole dans un bol en terre cuite pour rappeler ses origines mexicaines. Accompagnez-le de chips de tortillas pour une expérience gustative complète.
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