Les makis, ces petites bouchées de riz roulées dans des feuilles de nori, sont devenus emblématiques de la cuisine japonaise. Pour apporter une touche d’originalité à ce met classique, pourquoi ne pas essayer notre recette de maki de poisson au fromage ? Une alliance savoureuse qui surprendra vos papilles.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poisson fumé.
Sel : Teneur élevée en sel, principalement due à la sauce soja et au poisson fumé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
142 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 12.4 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
263 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 23 g —
Lip. 12.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuit, mélangez-le doucement avec le vinaigre de riz à l’aide d’une spatule en bois.
2. Préparation des makis
Placez une feuille de nori sur le tapis à sushi. Étalez une fine couche de riz sur la feuille, en laissant une marge d’environ 2 cm sur un des bords longs. Déposez une bande de fromage à tartiner et une lanière de poisson fumé au centre.
3. Rouler les makis
Humidifiez la marge laissée libre de la feuille de nori. Enroulez soigneusement avec le tapis en bambou en pressant pour former un rouleau serré. Répétez l’opération avec les autres feuilles.
4. Découpe
Avec un couteau à sashimi bien aiguisé, découpez chaque rouleau en tronçons d’environ 2 cm.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des tranches nettes, trempez la lame du couteau dans de l’eau froide avant chaque découpe.
Sake japonais
Rien ne complète mieux un repas de sushi qu’un bon sake japonais. Optez pour un sake doux et équilibré pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Le maki tire ses origines du Japon, où il est consommé depuis des siècles. Il existe de nombreuses variantes, selon les ingrédients et les techniques utilisées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir vos makis
Disposez les makis de poisson au fromage sur un plat de présentation en bambou. Accompagnez-les de sauce soja, wasabi et gingembre mariné pour une dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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