Les makis, ces petites bouchées de riz roulées dans des feuilles de nori, sont devenus emblématiques de la cuisine japonaise. Pour apporter une touche d’originalité à ce met classique, pourquoi ne pas essayer notre recette de maki de poisson au fromage ? Une alliance savoureuse qui surprendra vos papilles.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poisson fumé.
Sel : Teneur élevée en sel, principalement due à la sauce soja et au poisson fumé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuit, mélangez-le doucement avec le vinaigre de riz à l’aide d’une spatule en bois.
2. Préparation des makis
Placez une feuille de nori sur le tapis à sushi. Étalez une fine couche de riz sur la feuille, en laissant une marge d’environ 2 cm sur un des bords longs. Déposez une bande de fromage à tartiner et une lanière de poisson fumé au centre.
3. Rouler les makis
Humidifiez la marge laissée libre de la feuille de nori. Enroulez soigneusement avec le tapis en bambou en pressant pour former un rouleau serré. Répétez l’opération avec les autres feuilles.
4. Découpe
Avec un couteau à sashimi bien aiguisé, découpez chaque rouleau en tronçons d’environ 2 cm.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des tranches nettes, trempez la lame du couteau dans de l’eau froide avant chaque découpe.
Sake japonais
Rien ne complète mieux un repas de sushi qu’un bon sake japonais. Optez pour un sake doux et équilibré pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Le maki tire ses origines du Japon, où il est consommé depuis des siècles. Il existe de nombreuses variantes, selon les ingrédients et les techniques utilisées.
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Comment servir vos makis
Disposez les makis de poisson au fromage sur un plat de présentation en bambou. Accompagnez-les de sauce soja, wasabi et gingembre mariné pour une dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KEEMAKE Couteau Japonais Cuisine Sashimi - Couteau de Cuisine Professionnel 25 cm en Acier Inoxydable, Couteau Filet Yanagiba pour Poisson, Manche Palissandre OctogonalMatériau de Qualité Supérieure: Le couteau de la série Manche Hexagonal est fabriqué en acier inoxydable forgé de première qualité au molybdène et au vanadium à haute teneur en carbone. Le noyau de la lame est en acier AUS-8 de haute dureté. Le molybdène et le vanadium ont pour effet d'augmenter la résistance (netteté et résistance à l'abrasion) et d'augmenter le collant(difficile à écailler). Revêtement Antiadhésif Créatif: Contrairement à d'autres couteaux de cuisine à lame martelée/plombée gravée à l'acide/noire oxydée qui rouillent facilement et ne sont pas bons pour la santé, KEEMAKE a appliqué de manière créative un revêtement noir antiadhésif de qualité alimentaire (hydrophobe et oléophobe) sur la lame de ce couteau de chef japonais pour obtenir une capacité antirouille et antiadhésive, rendant le couteau facile à nettoyer. Pas Seulement Une Poignée Ergonomique: Le manche de ce couteau de chef japonais est construit en bois de Sapele naturel qui procure une sensation substantielle dans la main, lisse et chaleureuse. De plus, une mitre octogonale ultra-épaisse forgée dans un acier inoxydable de qualité supérieure sert de jonction sans soudure entre le manche et la lame du couteau, ce qui non seulement renforce le couteau mais assure également une transition en douceur entre la lame et le manche. Bon Équilibre: Les couteaux de KEEMAKE ont un design de poids équilibré, uniformément équilibré au traversin pour une sensation de "justesse dans la main " et offrant une sensation confortable et robuste pour chaque coupe, hachage et tranchage, etc. Service Après-vente : Si vous avez un problème avec le produit, n'hésitez pas à nous contacter pour trouver une solution.59,99 €
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HEZHEN - Couteau Yanagiba de 270 mm, style japonais forgé en acier, couteau à sashimi, couteau à sushi, couteau à fileter, manche en forme de D en bois d'olivier, fourreau en bois✅ [Couteau Premium Yanagiba] Le couteau Yanagiba est un long couteau à trancher conçu pour trancher du poisson, des sushis ou des sashimis. Il peut trancher le poisson cru ou les rouleaux de sushi sans écraser ni déchirer leur structure grâce à sa netteté particulière. Par conséquent, le couteau à sashimi professionnel a été inventé, qui est utilisé comme couteau japonais traditionnel et outil essentiel pour de nombreux chefs. Nous pensons qu'avec des couteaux de cuisine durables et tranchants, nous pouvons profiter du plaisir de cuisiner dans la cuisine. Ce couteau est l'un de vos choix idéaux. ✅ [Artisanat Traditionnel Raffiné] La mouture concave (Urasuki) et le rebord plat (Uraoshi) sont le processus traditionnel essentiel de la fabrication de couteaux japonais. Ce savoir-faire empêche les aliments de coller à la lame, ce qui réduit l'extrusion des aliments pour rendre la coupe plus lisse et plus nette. La lame est de plus en plus fine d'épaule en pointe pour maintenir l'équilibre du centre de gravité. ✅ [Matériau de Lame de Haute Qualité] Il est fabriqué en acier inoxydable forgé X7Cr17MoV. Avec un traitement thermique à haute température, la dureté Rockwell est stable à 58 ± 2 HRC avec une dureté plus élevée, une meilleure netteté et une meilleure durabilité. Après le bord manuel humide de 15 ° ± 1 (lame à un tranchant) du tranchant, il y a un meilleur équilibre entre netteté et durabilité. Les couteaux HEZHEN sont fabriqués selon les 12 processus stricts pour garantir que la lame est tranchante. ✅ [Manche en Bois D'olivier Bien Équilibré] Le bois d'olivier en tant que bois massif est célèbre pour sa dureté élevée, sa couleur vive, sa texture claire et belle, qui est une espèce d'arbre noble en Europe. Après de nombreuses fois de meulage et de traitement manuels, la finition est délicate. Le joint en acier inoxydable et le joint G10 rendent son apparence plus coordonnée. Le design est conforme à la mécanique ergonomique et le toucher est plus confortable. ✅ [Assurance Qualité Fiable] L'achat direct de couteaux HEZHEN bénéficie d'une garantie à vie. En cas de problème avec nos articles ou services, n'hésitez pas à nous contacter à l'avance. Les couteaux de la marque HEZHEN sont toujours recommandés par des chefs renommés.75,99 €








