Les ravioles gratinées en mini cocottes sont une idée gourmande et originale pour régaler petits et grands. Facile à réaliser, ce plat conjugue la simplicité des ravioles à l’onctuosité d’une sauce béchamel généreuse. C’est une invitation à découvrir une cuisine conviviale et réconfortante, parfaite pour une table familiale ou une soirée entre amis.
25 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, convenant bien pour un repas de confort.
Protéines : L'apport en protéines est significatif grâce aux fromages et aux ravioles.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en raison des fromages râpés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
304 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 21.6 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 41 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Incorporez la muscade et mélangez bien.
2. Assemblage des cocottes
Disposez une couche de ravioles au fond des mini cocottes. Versez une louche de béchamel par-dessus. Ajoutez ensuite une couche d’emmental et de parmesan râpé.
3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les mini cocottes pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une touche de verdure, parsemez de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir. Cela ajoutera une note de fraîcheur à votre plat.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Crozes-Hermitage pour sublimer les saveurs onctueuses de la béchamel et du fromage.
L’info en plus
Originaire de la région Rhône-Alpes, les ravioles de Royans sont une spécialité à base de pâte fine farcie de fromage et de persil. Ce plat est parfait pour revisiter une recette traditionnelle française.
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Astuces de présentation
Servez vos mini cocottes sur une assiette en ardoise pour un contraste élégant. Utilisez de petits ramequins en céramique colorée pour revisiter ce classique de manière moderne.
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