Mousse aux framboises : recette gourmande et facile

Mousse aux framboises : recette gourmande et facile

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mariage - Promotion standard

parmi les desserts les plus délicieusement aériens, la mousse aux framboises se distingue par sa simplicité et son goût irrésistible. ce dessert saura séduire les palais les plus exigeants sans pour autant nécessiter des ingrédients complexes à traquer. laissez-vous emporter par la douceur acidulée de ce met fruité qui s’intégrera parfaitement dans un repas printanier ou estival.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Dessert assez riche en énergie avec une texture crémeuse et aérée.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.

Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 18.2 g — Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
306 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 29.6 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 188 kcal
Lipides
Matières grasses 11.8 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 18.2 g
dont sucres 14.7 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 3 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des framboises

Versez les framboises surgelées dans un mixeur. mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse. passez celle-ci au tamis pour retirer les grains et obtenir un coulis soyeux.

2. Préparation de la gélatine

Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec l’eau pour la diluer. laissez reposer environ 5 minutes, le temps que la gélatine prenne.

3. Assemblage

Chauffez légèrement le coulis de framboises dans une casserole à feu doux. ajoutez la gélatine diluée et mélangez bien jusqu’à dissolution complète. retirez du feu.

4. Montage de la crème

Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une consistance bien ferme. incorporez délicatement le sucre.

5. Incorporation du coulis

Ajoutez progressivement le coulis de framboises à la crème fouettée. mélangez délicatement avec une maryse pour conserver une texture aérienne.

6. Dressage

Versez la mousse dans des ramequins ou utilisez une poche à douille pour une présentation soignée. laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de servir pour permettre à la mousse de bien prendre.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Vous pouvez garnir la mousse d’une feuille de menthe ou ajouter quelques framboises entières sur le dessus pour un effet visuel et gustatif encore plus attractif.

Pairing avec boisson

Un vin moelleux comme le muscat de rivesaltes se marie à merveille avec la douceur et l’acidité des framboises.

L’info en plus

Ce dessert est typique de la cuisine française, apprécié autant pour sa légèreté que pour sa saveur expressive. la mousse aux framboises est particulièrement prisée au printemps, lorsque la fraîcheur des fruits égaye la fin d’un repas.

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Comment présenter le dessert ?

Présentez votre mousse aux framboises dans des ramequins individuels ou des verres à pied pour un effet tant visuel que pratique. optez pour une vaisselle transparente qui mettra en valeur la couleur vive du dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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