Mousse de sardines au lait : recette savoureuse et facile

Mousse de sardines au lait : recette savoureuse et facile

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La mousse de sardines au lait est une recette savoureuse et rapide à préparer qui saura surprendre vos convives. Ce plat, à la fois crémeux et riche en saveurs, se révèle être une excellente idée pour un apéritif ou une entrée. Suivez ces étapes pour réussir cette mousse onctueuse en un rien de temps.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport important en protéines animales.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 5.3 g — Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
221 kcal
Prot. 16.9 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 14.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 174 kcal
Lipides
Matières grasses 11.2 g
dont acides gras saturés 5.7 g
Glucides
Glucides totaux 5.3 g
dont sucres 4.7 g
Autres
Protéines 13.3 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.57 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des sardines

Ouvrir les boîtes de sardines, les égoutter et retirer les arêtes.

2. Mélange des ingrédients

Dans un bol, mélanger les sardines avec la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre.

3. Dissolution de la gélatine

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les égoutter. Chauffer légèrement le lait concentré et y dissoudre la gélatine.

4. Assemblage de la mousse

Incorporer le mélange sardines-crème au lait gélatiné. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

5. Mise en forme

Verser la préparation dans des verrines. Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre préparation.

Accord mets-vin

Agrémentez votre mousse de sardines avec un vin blanc sec, comme un muscadet.

L’info en plus

Historiquement, ce plat trouve ses racines dans les traditions culinaires méditerranéennes, où le poisson est régulièrement utilisé en conserve.

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Comment servir

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