La mousse de sardines au lait est une recette savoureuse et rapide à préparer qui saura surprendre vos convives. Ce plat, à la fois crémeux et riche en saveurs, se révèle être une excellente idée pour un apéritif ou une entrée. Suivez ces étapes pour réussir cette mousse onctueuse en un rien de temps.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport important en protéines animales.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 5.3 g —
Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
221 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 14.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 174 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des sardines
Ouvrir les boîtes de sardines, les égoutter et retirer les arêtes.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélanger les sardines avec la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Dissolution de la gélatine
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis les égoutter. Chauffer légèrement le lait concentré et y dissoudre la gélatine.
4. Assemblage de la mousse
Incorporer le mélange sardines-crème au lait gélatiné. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Mise en forme
Verser la préparation dans des verrines. Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre préparation.
Accord mets-vin
Agrémentez votre mousse de sardines avec un vin blanc sec, comme un muscadet.
L’info en plus
Historiquement, ce plat trouve ses racines dans les traditions culinaires méditerranéennes, où le poisson est régulièrement utilisé en conserve.
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Comment servir
Servez la mousse de sardines dans des verrines transparentes pour un effet visuel élégant lors de l’apéritif.
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