Les muffins au chèvre et noix représentent une symphonie de saveurs où le fondant du fromage rencontre le croquant des noix. Idéals pour un apéritif ou un dîner léger, ces muffins sont à la fois raffinés et simples à préparer.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 11.4 g —
Gluc. 24.8 g —
Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
592 kcal
Prot. 20 g —
Gluc. 43.8 g —
Lip. 39.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 336 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez-y les herbes de Provence pour parfumer la pâte.
2. Incorporation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez-le délicatement au mélange de farine.
3. Ajout du chèvre et des noix
Coupez le chèvre en petits morceaux. Incorporez-le à la préparation avec les cerneaux de noix grossièrement hachés. Remuez doucement pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans les moules à muffins jusqu’aux 3/4 de leur hauteur. Enfournez pour 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron dans la pâte. Cela apportera une fraîcheur inattendue.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, saura mettre en valeur la richesse et les nuances du chèvre.
L’info en plus
Les muffins plongent leurs racines dans la culture britannique et se prêtent à toutes les créativités culinaires. Leur caractère ‘tout-terrain’ en fait des compagnons parfaits pour les pique-niques et les apéritifs improvisés.
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Comment présenter
Servez les muffins au chèvre et noix sur un plateau de présentation en céramique blanche. Utilisez une salade verte en garniture pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le tout de petites assiettes à dessert pour faciliter la dégustation.
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