Marier le zeste éclatant du citron à la douceur fondante de la pâte d’amande dans un muffin aérien révèle une alliance étonnamment réconfortante qui séduit instantanément. Ces muffins citron et pâte d’amande, parfaits pour agrémenter un thé d’après-midi, sont très simples à réaliser. Se composant d’ingrédients facilement accessibles, ils vous permettront d’impressionner sans effort vos convives avec leur subtil équilibre entre citrons acidulés et amandes gourmandes.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un apport élevé en lipides et sucres.
Protéines : Apport en protéines convenable grâce aux oeufs et aux amandes.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.4 g |
| dont sucres | 26.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le lait en poudre. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Incorporez les ingrédients secs peu à peu sans cesser de remuer.
2. Incorporation de la pâte d’amande
Taillez la pâte d’amande en petits dés et intégrez-les délicatement à la préparation.
3. Cuisson des muffins
Répartissez la préparation dans un moule à muffins préalablement beurré ou chemisé de caissettes en papier. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande à vos muffins, ajoutez une cuillère à soupe de pépites de chocolat blanc à vos dés de pâte d’amande.
Thé vert
Accompagnez ces muffins d’un thé vert léger qui mettra en valeur la fraîcheur du citron.
L’info en plus
La pâte d’amande, délicieusement sucrée, équilibre parfaitement l’acidité naturelle du citron, créant une harmonie en bouche qui rappelle les saveurs méditerranéennes ensoleillées.
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Comment servir vos muffins
Disposez vos muffins sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste moderne et élégant. Servez-les avec des serviettes en lin pour ajouter une touche de raffinement.
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