Vous cherchez une recette originale et simple pour sublimer vos moments en cuisine ? Découvrez comment préparer des muffins salés à la farine de pois chiches, herbes et fruits secs. Une alliance audacieuse qui saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une bonne source de protéines grâce à la farine de pois chiches.
Sel : Une teneur en sel relativement élevée, due à l'ajout de sel et de levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour surveiller l'apport en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.4 g |
| dont sucres | 16.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 5.6 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
2. Ajout des ingrédients liquides
Ajoutez l’huile d’olive et le lait de coco tout en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporation des fruits secs
Ajoutez les fruits secs à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
4. Cuisson des muffins
Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer les herbes de Provence par un mélange d’herbes de votre choix, comme du thym ou de l’origan.
Boisson recommandée
Une limonade au gingembre apportera une touche de fraîcheur et de vivacité qui accompagne parfaitement ces muffins salés.
L’info en plus
La farine de pois chiches est particulièrement utilisée dans la cuisine méditerranéenne et indienne. Elle est riche en protéines et sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes intolérantes au gluten.
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Comment présenter les muffins
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