Les nems végétariens au four se présentent comme une alternative saine et savoureuse pour ceux qui souhaitent profiter de ce classique de la cuisine asiatique sans viande. En plus de leur gourmandise, ils offrent l’avantage d’être cuits au four, réduisant ainsi l’apport en graisses, tout en préservant une texture croustillante grâce à une garniture inventive et riche en saveurs.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et léger, adapté pour un repas quotidien.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les puis coupez-les grossièrement. Égouttez les châtaignes d’eau et hachez-les finement.
2. Assemblage
Dans un grand bol, mélangez les nouilles, châtaignes d’eau, sauce soja, huile de sésame, gingembre et ail. Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit malléable, puis déposez une cuillerée de farce au centre et roulez en formant un nem.
3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile de sésame à l’aide du pinceau de cuisine. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une croustillance optimale, retournez délicatement les nems à mi-cuisson pour les dorer uniformément des deux côtés. Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame sur le dessus pour plus de saveurs.
Accord mets et vins
Un thé vert frais ou un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagneraient merveilleusement bien ces nems légers et parfumés.
L’info en plus
Les nems, traditionnellement frits, trouvent leur origine au Vietnam où ils sont appelés ‘chả giò’. Cette version allégée respecte l’esprit de la recette tout en la rendant plus acceptable pour une cuisine quotidienne saine.
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Comment servir
Servez les nems sur un plat en bambou pour rester dans l’esprit asiatique. Accompagnez-les d’une petite soucoupe contenant une sauce à base de soja et de vinaigrette pour varier les plaisirs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LAVAUX DESIGNS Lot de 2 saladiers en bois d'acacia, grands bols individuels 20x5 cm (740 ml) | Revêtement de sécurité alimentaire | Bols en bois peu profonds de type assiettes sans jointsGrande taille : chaque bol a une capacité de 760 ml, profitez d'un repas sain pour vous-même et votre famille ou vos amis. Avec chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir assez de quantité de vos aliments préférés. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols de service à salade, bols à nouilles, bols à smoothie, bols à riz, bols pho, bols à chips et à trempette, bols à sushi en bois, bols à açai, bols à salade à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. Pas besoin d'huile : nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucune huilage. Les bols conservent leur brillance même après de nombreux lavages et donnent un aspect mat rustique, nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou table centrale. Construction sans joint : nos bols en bois n'ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d'une fine pièce de bois contrairement à d'autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et durables tout en étant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou des ustensiles cassés. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments afin que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. Parfait pour offrir : idéal pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, Thanksgiving, Noël, les anniversaires, les mariages ou les anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée. Idée de cadeau de Thanksgiving : ce beau bol multi-usages peu profond est un cadeau de Thanksgiving pour vos proches. Cadeau idéal pour les femmes ou les hommes. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.35,00 €29,99 €-14%
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