Œufs brouillés à la truffe noire : recette savoureuse

Œufs brouillés à la truffe noire : recette savoureuse

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mariage - Promotion standard

Les œufs brouillés à la truffe noire sont un délice raffiné alliant simplicité et sophistication. Cette recette est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un brunch ou d’un dîner élégant.

10 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Source de sel

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines, idéal pour la reconstruction musculaire.
Sel : Le niveau de sel est modéré mais notable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en graisses.

Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 1.2 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
235 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 1.4 g — Lip. 20.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 199 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 1.2 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 10.9 g
Fibres 0 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des œufs

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre.

2. Cuisson

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les œufs battus et faites cuire lentement tout en remuant constamment avec une spatule.

3. Ajout de la truffe

Lorsque les œufs commencent à prendre, râpez la truffe noire par-dessus et continuez à mélanger jusqu’à ce que les œufs soient crémeux.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez reposer les œufs à température ambiante avec la truffe râpée pendant quelques minutes avant de les cuire.

Accord mets-vin

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc de Bourgogne comme un Meursault aux arômes beurrés qui se marient parfaitement avec la truffe.

L’info en plus

Cette recette d’origine française est un classique des fêtes de fin d’année, notamment prisée pour sa touche de raffinement apportée par la truffe.

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Comment servir

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