Œufs brouillés à la truffe noire : recette savoureuse

Œufs brouillés à la truffe noire : recette savoureuse

5/5 - (7 votes)
mariage - Promotion standard

Les œufs brouillés à la truffe noire sont un délice raffiné alliant simplicité et sophistication. Cette recette est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un brunch ou d’un dîner élégant.

10 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Source de sel

Synthèse express

Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines, idéal pour la reconstruction musculaire.
Sel : Le niveau de sel est modéré mais notable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en graisses.

Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 1.2 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
235 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 1.4 g — Lip. 20.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 199 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 1.2 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 10.9 g
Fibres 0 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des œufs

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre.

2. Cuisson

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les œufs battus et faites cuire lentement tout en remuant constamment avec une spatule.

3. Ajout de la truffe

Lorsque les œufs commencent à prendre, râpez la truffe noire par-dessus et continuez à mélanger jusqu’à ce que les œufs soient crémeux.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez reposer les œufs à température ambiante avec la truffe râpée pendant quelques minutes avant de les cuire.

Accord mets-vin

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc de Bourgogne comme un Meursault aux arômes beurrés qui se marient parfaitement avec la truffe.

L’info en plus

Cette recette d’origine française est un classique des fêtes de fin d’année, notamment prisée pour sa touche de raffinement apportée par la truffe.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Truffe Noire Hachée 90g – Truffes Noires Conservées dans Huile d’Olive Extra Vierge – Délice Gourmet Raffiné – Spécialité Culinaire pour Pâtes, Risotto, Viandes & Poissons
    TRUFFE NOIRE HACHÉE 90G – Truffes noires finement hachées et conservées dans huile d’olive extra vierge, format généreux. SAVEUR AUTHENTIQUE – Arôme puissant et raffiné de la truffe noire, trésor culinaire des amateurs de gastronomie. FORMAT GOURMET – Pot de 90g offrant plus de possibilités pour vos recettes gourmandes et repas festifs. PRÊT À L’EMPLOI – Texture hachée idéale pour sauces, garnitures et préparations culinaires raffinées. QUALITÉ SUPÉRIEURE – Truffes soigneusement sélectionnées et préparées pour garantir goût et fraîcheur. QUALITÉ SUPÉRIEURE – Truffes soigneusement sélectionnées et préparées pour garantir goût et fraîcheur. DÉLICATESSE GOURMET – Une spécialité culinaire qui apporte luxe et raffinement à vos plats quotidiens. EXPÉRIENCE TRUFFE NOIRE – Goût riche et unique qui transforme vos repas en instants d’exception. IDÉE CADEAU EXCLUSIVE – Élégant pot de 90g de truffe noire hachée, parfait pour offrir aux fins connaisseurs. PRÉPARATION TRADITIONNELLE – Conservées dans huile d’olive extra vierge, les truffes gardent toute leur intensité.
    24,90 €
  • Truffe Carpaccio 90g – Truffe Noire en Fines Lamelles – Truffes Noires Conservées dans Huile d’Olive Extra Vierge – Spécialité Gourmet pour Pâtes, Risotto & Plats Raffinés
    TRUFFE CARPACCIO 90G – Pot généreux de lamelles de truffe noire, finement tranchées et conservées dans huile d’olive extra vierge. ARÔME INTENSE – Saveur raffinée et goût puissant de la truffe noire, parfait pour sublimer vos créations culinaires. SPÉCIALITÉ GOURMET – Truffes noires authentiques, préparées pour une expérience gastronomique digne des grandes tables. PARFAIT POUR PÂTES & RISOTTO – Apportez une touche de luxe à vos recettes italiennes et vos plats quotidiens. QUALITÉ SÉLECTIONNÉE – Truffes choisies avec soin, garantissant authenticité, fraîcheur et excellence gustative. CUISINE RAFFINÉE – Carpaccio de truffe prêt à l’emploi, pratique et sophistiqué pour les amateurs de gastronomie. EXPÉRIENCE TRUFFE NOIRE – Goût unique et texture délicate, véritable trésor culinaire des fins gourmets. IDÉE CADEAU EXCLUSIVE – Pot élégant de 90g, une délicatesse parfaite à offrir aux passionnés de truffes. UTILISATION POLYVALENTE – Idéal pour viandes, poissons, bruschetta, salades et sauces gastronomiques. DÉLICE DE TRUFFES NOIRES – Une spécialité culinaire qui marie intensité, finesse et élégance.
    24,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sanelli, Coupe-Tondeuse SAN-Slice, Tranche Truffe Professionnelle avec régulateur de Coupe. Finition satinée. Lame Lisse, INOX
    Trancheuse san-slice professionnelle ergonomique et précise avec lame lisse en acier inoxydable Idéal pour truffes, également pour les champignons, légumes, parmesan et chocolat Engrenage de réglage professionnel pour une coupe précise, permet d'obtenir des tranches toujours de la même épaisseur en évitant le gaspillage de produit Épaisseur de tranche variable de 0,2 à 3 mm Article de la marque Sanelli depuis 1864 l'excellence de la coutellerie italienne. 100 % fabriqué en Italie
    27,13 €
  • Trancheur de Truffes avec Lame Réglable et Poignée en Bois,Rasoir à Truffe Professionnelle Râpe à Fromage,Trancheuse à Truffe en Acier Inoxydable,Coupe-Truffe pour Champignons,Fromage,Chocolat,Ail
    【Rasoir à Truffes en Acier Inoxydable】Trancheuse à truffe réglable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et en bois massif, robuste et durable, avec une surface lisse, antirouille et résistant à la corrosion, et peut être utilisé pendant une longue période ; trancheur de truffes a des lames tranchantes et peut être tranché facilement 【Poignée Ergonomique】Vous recevrez 1 pièce râpe à truffe professionnelle, mesurant 19,5 x 8 cm/7,67 x 3,14 pouces. Rasoir truffes la poignée est en bois massif et est conçue de manière ergonomique pour s'adapter à votre main. Il a une prise confortable et ne glisse pas facilement, ce qui le rend plus sûr et plus efficace à utiliser 【Lame Réglable】Trancheur truffes a une lame tranchante facilement réglable. Tournez simplement la vis du réglable trancheur à fromage pour régler l'épaisseur, afin de pouvoir trancher des morceaux de chocolat, des truffes, du beurre, du fromage et bien plus encore en tranches fines ou épaisses 【Conception des Trous de Suspension】La poignée en bois de la rasoir chocolat est conçue avec des trous de suspension, vous pouvez l'accrocher au mur pour économiser de l'espace. Après avoir utilisé le rape a truffe avec manche en bois, vous pouvez le rincer dans l'évier avec de l'eau ou le mettre au lave-vaisselle 【Multi-Usage】La coupe truffe peut être utilisée non seulement pour couper des truffes et du fromage, mais également pour des légumes tels que les champignons, les concombres, les carottes, l'ail, les courgettes, etc. La trancheur à fromage est une bonne aide pour les travaux de cuisine
    9,99 €

Comment servir

Servez vos œufs brouillés dans de petites assiettes à entrée pour mettre en valeur leur onctuosité. Une assiette en porcelaine blanche apportera une touche élégante à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNA
    Polyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants
    55,99 €
    44,29 €
    -21%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
Retour en haut