Pain à la tapenade d'olives vertes et graines de tournesol : recette savoureuse

Pain à la tapenade d’olives vertes et graines de tournesol : recette savoureuse

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mariage - Promotion standard

le pain à la tapenade d’olives vertes et graines de tournesol est une création culinaire qui marie la finesse de la cuisine méditerranéenne avec l’originalité de combinaisons savoureuses. un pain artisanal, idéal pour épater vos convives lors d’un apéritif ou d’un repas convivial. cette recette s’adresse aussi bien aux amateurs de boulangerie qu’aux gourmets en quête de nouvelles saveurs. suivez notre guide pour réaliser ce délice chez vous.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Le pain à la tapenade est un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Contient une quantité correcte de protéines grâce à la farine et aux graines de tournesol.
Sel : Ce plat est assez salé, notamment à cause de la tapenade et du sel ajouté.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
277 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 37.5 g — Lip. 10.8 g
Par portion (4 parts)
760 kcal
Prot. 19.3 g — Gluc. 102.8 g — Lip. 29.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 277 kcal
Lipides
Matières grasses 10.8 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 37.5 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 2.8 g
Sel 1.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à pain

Versez l’eau tiède dans le bol du robot pâtissier et ajoutez la levure. laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que la levure soit activée.

2. Mélanger les ingrédients

Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. commencez à pétrir à basse vitesse pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Incorporer tapenade et graines

Ajoutez la tapenade d’olives vertes et les graines de tournesol à la pâte. mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.

4. Première levée

Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Façonner le pain

Sortez la pâte et formez un pain. placez-le dans un moule à pain préalablement graissé.

6. Seconde levée et cuisson

Couvrez le pain et laissez lever pendant 30 minutes. préchauffez le four à 220°C et faites cuire le pain pendant 25 minutes.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une croûte croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson du pain. l’humidité dégagée ajoutera du croquant à votre pain.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce pain à la tapenade, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera idéal, apportant fraîcheur et équilibre aux saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

La tapenade, originaire de Provence, est une préparation à base d’olives, de câpres et d’anchois. elle ajoute à ce pain une saveur salée et légèrement acidulée, typique de la cuisine méditerranéenne.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le pain

Disposez le pain sur une planche de service en bois et découpez-le en tranches épaisses. pour une touche méditerranéenne, accompagnez-le de quelques olives vertes et d’un filet d’huile d’olive.

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