le pain à la tapenade d’olives vertes et graines de tournesol est une création culinaire qui marie la finesse de la cuisine méditerranéenne avec l’originalité de combinaisons savoureuses. un pain artisanal, idéal pour épater vos convives lors d’un apéritif ou d’un repas convivial. cette recette s’adresse aussi bien aux amateurs de boulangerie qu’aux gourmets en quête de nouvelles saveurs. suivez notre guide pour réaliser ce délice chez vous.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le pain à la tapenade est un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Contient une quantité correcte de protéines grâce à la farine et aux graines de tournesol.
Sel : Ce plat est assez salé, notamment à cause de la tapenade et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
277 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 37.5 g —
Lip. 10.8 g
Par portion (4 parts)
760 kcal
Prot. 19.3 g —
Gluc. 102.8 g —
Lip. 29.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 277 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.5 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 1.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à pain
Versez l’eau tiède dans le bol du robot pâtissier et ajoutez la levure. laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que la levure soit activée.
2. Mélanger les ingrédients
Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. commencez à pétrir à basse vitesse pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporer tapenade et graines
Ajoutez la tapenade d’olives vertes et les graines de tournesol à la pâte. mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
4. Première levée
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonner le pain
Sortez la pâte et formez un pain. placez-le dans un moule à pain préalablement graissé.
6. Seconde levée et cuisson
Couvrez le pain et laissez lever pendant 30 minutes. préchauffez le four à 220°C et faites cuire le pain pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une croûte croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson du pain. l’humidité dégagée ajoutera du croquant à votre pain.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce pain à la tapenade, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera idéal, apportant fraîcheur et équilibre aux saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
La tapenade, originaire de Provence, est une préparation à base d’olives, de câpres et d’anchois. elle ajoute à ce pain une saveur salée et légèrement acidulée, typique de la cuisine méditerranéenne.
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Comment présenter le pain
Disposez le pain sur une planche de service en bois et découpez-le en tranches épaisses. pour une touche méditerranéenne, accompagnez-le de quelques olives vertes et d’un filet d’huile d’olive.
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