Pain aux carottes râpées et graines : recette gourmande et originale

Pain aux carottes râpées et graines : recette gourmande et originale

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mariage - Promotion standard
Imaginer le pain sous une forme inattendue et gourmande, voilà le pari audacieux et réussi de cette recette de pain aux carottes râpées et graines. Un mélange harmonieux de saveurs, mêlant la douceur sucrée des carottes à la texture croquante des graines, se prêtant tout aussi bien à un brunch convivial qu’à un apéritif dînatoire. Cette recette maison facile à réaliser invite à la découverte de nouvelles saveurs tout en restant proche du traditionnel plaisir qu’est le pain.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Modérément énergétique Contient du sel

Synthèse express

Profil : Ce pain est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux graines.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 43.8 g — Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
565 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 98.7 g — Lip. 10.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 251 kcal
Lipides
Matières grasses 4.6 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 43.8 g
dont sucres 10.7 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 8.5 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol ou un cul-de-poule, mélangez la farine, les carottes râpées déshydratées, les graines de chia et de lin. Ajoutez la levure, le sel et le miel. Versez progressivement l’eau tiède en pétrissant la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

2. Pétrissage de la pâte

Transférez la pâte dans le bol d’un robot patissier. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple et élastique.

3. Première levée

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

4. Façonnage du pain

Dégazez la pâte en la pressant doucement. Façonnez-la ensuite en un pain de la forme désirée et placez-la dans un moule à pain anti-adhésif.

5. Deuxième levée et cuisson

Laissez le pain lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le pain et faites-le cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante.

6. Refroidissement

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, badigeonnez le pain d’un peu d’eau mélangée à du miel avant de le mettre au four.

Accord mets-vin

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un vin de dessert léger se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et terreuses de ce pain.

L’info en plus

Originaire des régions froides, le pain aux carottes et graines est apprécié pour sa richesse en nutriments et son côté rassasiant. Il offre une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent s’éloigner du pain blanc classique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez ce pain sur une planche en bois rustique, accompagné de tartinades aux légumes ou de fromage frais pour un contraste parfait. Les planches en bois d’olivier ou de bambou apportent une touche esthétique naturelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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