Découvrez notre recette gourmande de pain de mie au pralin et à la cannelle, une douce tentation qui saura ravir les papilles des petits et des grands. Pour réaliser cette recette, nous mettons l’accent sur des ingrédients secs afin de simplifier vos emplettes en ligne. Ce pain trouvera sa place aussi bien lors d’un brunch familial que pour accompagner un goûter automnal. Suivez chaque étape avec attention et laissez-vous guider par les arômes enchanteurs du pralin et de la cannelle.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce pain est un plat énergétique, riche en glucides et en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré par portion.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, nécessitant une consommation modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 66.1 g |
| dont sucres | 13.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot patissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Ajoutez le pralin et mélangez à nouveau.
2. Activation de la levure
Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez la levure activée aux ingrédients secs dans le bol du robot. À l’aide du crochet, pétrissez pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
4. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Cela prendra environ 10 minutes.
5. Première levée
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Façonnage du pain
Dégazez la pâte en y enfonçant un poing, puis façonnez un boudin de pâte en le roulant sur une surface légèrement farinée. Placez-le dans un moule à cake.
7. Seconde levée
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 40 minutes. Préchauffez le four à 180°C pendant ce temps.
8. Cuisson du pain
Enfournez le pain et laissez cuire 40 minutes. Le pain doit être doré et sonner creux lorsque vous le tapotez en dessous.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de pralin non mixés à la pâte avant de la déposer dans le moule.
Thé noir à la cannelle
Pour accompagner ce pain de mie au pralin et à la cannelle, un thé noir à la cannelle sera parfait pour prolonger les notes épicées et douces du dessert.
L’info en plus
Ce pain de mie revisité avec du pralin et de la cannelle s’inspire des saveurs traditionnelles de la pâtisserie française tout en apportant une touche d’originalité. Le pralin, mélange de sucre et de noisettes, est un classique des recettes sucrées hexagonales.
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Comment servir ?
Pour une présentation élégante, tranchez le pain et disposez les tranches sur un plat de présentation gâteau. Servez avec un peu de beurre doux ou de la confiture de fruits rouges pour un contraste de saveurs agréable.
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