le pain perdu aux tomates et au brie de chèvre est une combinaison audacieuse qui marie la douceur crémeuse du fromage avec l’acidité vibrante des tomates séchées. façonnant une expérience gustative inédite, ce plat revisite le traditionnel pain perdu pour le transformer en une véritable gourmandise salée qui éveillera vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange œufs et lait
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Tremper le pain
Plongez chaque tranche de pain de campagne dans le mélange œufs et lait, en veillant à bien imbiber chaque côté sans les laisser se désagréger.
3. Assembler le pain perdu
Disposez une couche de tranches de pain imbibées dans un moule à gratin. Ajoutez des morceaux de brie de chèvre et des tomates séchées en les répartissant uniformément.
4. Cuire au four
Préchauffez le four à 180°C. Versez le reste du mélange d’œufs et lait par-dessus et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
5. Finir au gril
Terminez la cuisson 5 minutes sous le gril du four pour obtenir une croûte croustillante et dorée.
Mon astuce de chef
pour une présentation plus élégante, saupoudrez de quelques feuilles de basilic frais avant de servir. cela ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur.
Accords mets et vins
un rosé de Provence bien frais, aux notes fruitées et florales, accompagne merveilleusement ce pain perdu aux saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
ce plat est une variation moderne et salée de la célèbre recette de pain perdu, traditionnellement sucrée, très populaire en france durant les périodes de récupération des excédents de pain.
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Astuces de présentation
servez directement le pain perdu chaud dans le moule à gratin. utilisez une pelle à servir pour découper des portions avec précision, permettant de déguster chaque couche de saveurs. vous pouvez également le servir sur des assiettes en faïence rustiques pour accentuer son caractère authentique.
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