Poire pochée au thé Earl Grey et épices : recette gourmande

Poire pochée au thé Earl Grey et épices : recette gourmande

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Fête des mères
mariage - Promotion standard

Découvrez comment transformer la simplicité d’une poire en un dessert raffiné grâce à l’art du pochage. Ce mariage subtil du thé Earl Grey et d’épices envoûtantes apportera une touche d’élégance à votre table.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Riche en sucres Faible en graisses Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert sucré et riche en glucides.
Protéines : Apport faible en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 0.2 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
318 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 81.2 g — Lip. 0.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 63 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 13.8 g
Autres
Protéines 0.2 g
Fibres 1.3 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sirop

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre, les sachets de thé Earl Grey, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et le zeste d’orange. Laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.

2. Pochage des poires

Pelez les poires, en laissant la queue pour la présentation. Plongez-les délicatement dans le sirop et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Finition

Retirez les poires avec une écumoire et disposez-les sur un plat. Faites réduire le sirop jusqu’à consistance sirupeuse, pendant environ 5 minutes, et nappez les poires avant de servir.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez les poires refroidir dans le sirop avant de les servir.

Accompagnez votre dessert

Servez un thé Earl Grey glacé pour un accord parfait avec la fraîcheur des poires.

L’info en plus

Originaire de Chine, le pochage est une technique qui permet de cuire lentement un aliment dans un liquide chaud, sans ébullition, préservant ainsi ses saveurs et sa texture.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos poires

Servez ce dessert sur une assiette blanche soit en porcelaine pour un effet élégant. La douceur du blanc souligne la couleur caramel du sirop.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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