En quête d’une douceur originale pour enrichir votre répertoire culinaire ? Voici une recette qui combine la subtilité de la poire avec la profondeur du matcha : un mariage qui évoque à la fois la délicatesse et l’audace. Ce cake poire matcha, véritable délice tant pour les papilles que pour les yeux, promet d’impressionner vos convives par son esthétique et son goût singulier.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake est énergique et assez riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est acceptable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
297 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 38.8 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
694 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 90.6 g —
Lip. 31.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.8 g |
| dont sucres | 19.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la poudre de matcha et la poudre d’amande.
3. Battez les Å“ufs et le sucre
Dans un autre récipient, battez les Å“ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
4. Incorporez les ingrédients
Ajoutez ensuite le mélange sec progressivement tout en continuant à battre, puis incorporez le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les poires
Égouttez bien les poires en boîte, coupez-les en petits dés et intégrez-les à la préparation.
6. Enfournez le cake
Versez dans un moule à cake chemisé et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat blanc à la pâte. Elles se marieront délicieusement avec le matcha et la poire.
Accord avec le thé
Un thé vert sencha, avec ses notes herbacées et fraîches, complétera parfaitement la saveur du matcha.
L’info en plus
Originaire du Japon, le matcha est une poudre de thé vert finement moulu qui est utilisée aussi bien dans les cérémonies du thé que dans la cuisine, pour aromatiser desserts et plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez ce cake sur un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir sa belle couleur verte. Coupez-le en tranches épaisses et servez avec une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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