Le clafoutis au lait d’amande est une variante délicieuse et légère du traditionnel clafoutis. En remplaçant le lait de vache par du lait d’amande, on obtient un dessert à la fois savoureux et adapté aux personnes souhaitant limiter leur consommation de lactose. Parfait pour se faire plaisir sans excès, il est aussi très simple à réaliser. Découvrons ensemble la recette de ce dessert gourmand et subtil.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert plutôt sucré et relativement énergétique.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 57 g —
Lip. 4.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de l’appareil
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien, puis incorporez progressivement le lait d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajout de la vanille et des cerises
Ajoutez l’extrait de vanille à la préparation. Dans un plat à gratin, disposez les cerises égouttées uniformément. Versez délicatement la préparation par-dessus pour bien les recouvrir.
3. Cuisson du clafoutis
Enfournez le clafoutis au centre du four pendant environ 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et la texture ferme au toucher.
4. Repos et dégustation
Laissez tiédir avant de déguster. Le clafoutis se sert idéalement à température ambiante ou légèrement frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de servir. Cela ajoutera une belle présentation sucrée comme dans les pâtisseries.
Accord boisson
Pour accompagner ce clafoutis au lait d’amande, une boisson idéale serait un thé blanc légèrement parfumé. Son goût délicat complètera à merveille la douceur du dessert.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Ce dessert rustique est devenu un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
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Comment présenter
Servez le clafoutis dans de petites assiettes à dessert avec une fourchette à dessert. Pour une présentation élégante, utilisez un plat à gratin en céramique blanche qui saura mettre en valeur les couleurs dorées du clafoutis.
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