Le clafoutis au lait d’amande est une variante délicieuse et légère du traditionnel clafoutis. En remplaçant le lait de vache par du lait d’amande, on obtient un dessert à la fois savoureux et adapté aux personnes souhaitant limiter leur consommation de lactose. Parfait pour se faire plaisir sans excès, il est aussi très simple à réaliser. Découvrons ensemble la recette de ce dessert gourmand et subtil.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un dessert plutôt sucré et relativement énergétique.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de l’appareil
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien, puis incorporez progressivement le lait d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajout de la vanille et des cerises
Ajoutez l’extrait de vanille à la préparation. Dans un plat à gratin, disposez les cerises égouttées uniformément. Versez délicatement la préparation par-dessus pour bien les recouvrir.
3. Cuisson du clafoutis
Enfournez le clafoutis au centre du four pendant environ 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et la texture ferme au toucher.
4. Repos et dégustation
Laissez tiédir avant de déguster. Le clafoutis se sert idéalement à température ambiante ou légèrement frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de servir. Cela ajoutera une belle présentation sucrée comme dans les pâtisseries.
Accord boisson
Pour accompagner ce clafoutis au lait d’amande, une boisson idéale serait un thé blanc légèrement parfumé. Son goût délicat complètera à merveille la douceur du dessert.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Ce dessert rustique est devenu un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Extrait Naturel de Vanille, Intensément Vanillé, 50 mlEXTRAIT NATUREL: Extrait naturel de vanille intensément aromatique de la marque APIKA pour sublimer vos préparations patissieres et vos boissons ARÔME INTENSE: Concentré de vanille puissant qui apporte une saveur authentique et profonde à vos desserts, pâtisseries et boissons FORMAT PRATIQUE: Bouteille en verre de 130 et 50 ml avec bouchon à vis doré, facile à doser et à conserver pour une utilisation régulière UTILISATION POLYVALENTE: Idéal pour parfumer gâteaux, crèmes, glaces, yaourts, café et toutes vos créations sucrées QUALITÉ PREMIUM: Substance aromatisante concentrée à base de vanille naturelle pour des résultats professionnels en patisserie7,90 € -
Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...7,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle27,99 €24,99 €-11%
Comment présenter
Servez le clafoutis dans de petites assiettes à dessert avec une fourchette à dessert. Pour une présentation élégante, utilisez un plat à gratin en céramique blanche qui saura mettre en valeur les couleurs dorées du clafoutis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ASA 52012017 Plat à gratin en Porcelaine 20 x 20 x 5 cm, BlancDimensions : ronde diamètre : 20 cm Profondeur : 5 cm Matière : Porcelaine Blanche Couleur : Blanc brillant Caractéristiques : ofentauglich jusqu'à 250 °C, passe au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, au congélateur.26,30 € -
Luminarc - Plat carré Blanc Smart Cuisine Carine 250°C - Plat à Four en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Fabrication en France - Dimensions 20x20 cmLES PLATS À FOUR ADAPTÉS AUX USAGES D'AUJOURD'HUI : Les plats à four Smart Cuisine Carine ont été conçus pour vous faciliter la vie en cuisine. Idéals pour cuire et rôtir jusqu'à 250°C toutes vos préparations, ces plats léger, extra-résistants et hygiéniques, sont également dotés d'un design sobre et tendance. Ils sont fabriqués en opale culinaire, un matériau durable et innovant. Les plats sont multi-usages et passent du four à la table. Gage de qualité, ils sont fabriqués en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux chocs thermiques. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale culinaire, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design ergonomique des plats facilite leur prise en main, notamment pour sortir le plat du four, et pour l'emmener sur la table, garni de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale culinaire est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des traces, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale passe aussi au micro-ondes. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. UNE GAMME COMPLÈTE, POUR TOUTES VOS RECETTES : La collection Smart Cuisine Carine vous propose 3 formes de plats à four différentes, ovale, carré et rectangulaire, en différentes dimensions, pour convenir à toutes vos recettes, pour un usage au quotidien ou lors de vos réceptions. Pour vous équiper avec des plats assortis de différentes tailles, retrouvez ces plats en sets de 2 et 3 pièces.8,70 €
