Le mojito, ce grand classique des cocktails d’été, s’est imposé comme une référence incontournable dans les bars du monde entier. Né à Cuba dans les années 1900, ce mélange subtil de rhum blanc, de menthe fraîche et de citron vert a traversé les décennies sans prendre une ride. Aujourd’hui, réaliser un mojito maison est à la portée de tous, et le résultat est souvent bien supérieur à ce que l’on trouve dans les établissements commerciaux. Voici comment préparer quatre mojitos parfaitement équilibrés, avec les bons gestes et les bonnes proportions, comme un vrai barman professionnel.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le mojito est une boisson alcoolisée et sucrée, plutôt énergétique en raison du rhum et du sirop, mais allégée par la proportion importante d'eau gazeuse.
Protéines : Cette boisson ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour un cocktail sucré.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 15 g par portion, ce qui est négligeable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le mojito est une boisson à consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en alcool.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
144 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez vos quatre verres à mojito et disposez-les sur le plan de travail. Rincez-les à l’eau froide pour qu’ils soient bien frais avant de commencer. C’est une astuce de barman qui permet de garder le cocktail frais plus longtemps.
2. Écraser la menthe et le citron
Dans chaque verre, déposez 6 à 8 feuilles de menthe fraîche et un demi-citron vert coupé en quartiers. À l’aide du pilon à cocktail (muddler : ustensile en bois ou en métal utilisé pour écraser les fruits et les herbes afin d’en extraire les arômes), écrasez doucement la menthe et le citron. Attention : n’écrasez pas trop fort la menthe, car cela libère une amertume désagréable. Le geste doit être délicat, comme si vous massiez les feuilles plutôt que vous les broyer.
3. Ajouter le sirop de sucre de canne
Versez 2 cl de sirop de sucre de canne dans chaque verre à l’aide du doseur à cocktail (jigger : petit outil de mesure en métal, en forme de double cône, utilisé pour doser précisément les liquides en barmanerie). Mélangez légèrement avec la cuillère de bar (cuillère à tige longue utilisée pour mélanger les cocktails sans les casser) pour que le sirop se mélange bien aux jus de citron.
4. Ajouter les glaçons pilés
Remplissez chaque verre aux trois quarts avec des glaçons pilés (glaçons concassés en petits morceaux qui refroidissent rapidement le cocktail et lui donnent une texture agréable). Si vous n’avez pas de glaçons pilés, vous pouvez mettre des glaçons normaux dans un torchon propre et les frapper avec un rouleau à pâtisserie pour les concasser. C’est simple et efficace !
5. Verser le rhum
Ajoutez 5 cl de rhum blanc cubain dans chaque verre, toujours avec votre doseur pour être précis. Le rhum blanc cubain est la base authentique du mojito. Ne le remplacez pas par un rhum ambré qui donnerait un goût trop puissant et écraserait la fraîcheur de la menthe.
6. Compléter avec l’eau gazeuse et servir
Complétez chaque verre avec 10 cl d’eau gazeuse bien froide, versée délicatement pour conserver les bulles. Mélangez très doucement avec la cuillère de bar en effectuant un mouvement de bas en haut, comme si vous souleviez le cocktail. Servez immédiatement avec une paille en papier et dégustez sans attendre.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un mojito encore plus parfumé, frottez légèrement le bord du verre avec un zeste de citron vert avant de commencer. Ce geste simple, appelé zestage du verre, libère les huiles essentielles de l’écorce et parfume subtilement chaque gorgée. De plus, si vous souhaitez un cocktail moins sucré, réduisez le sirop de canne à 1,5 cl et ajoutez un tout petit peu plus de jus de citron. L’équilibre sucré-acide est la clé d’un bon mojito.
Accord boisson : variantes et alternatives
Si vous souhaitez une version sans alcool, remplacez simplement le rhum par du jus de pomme pétillant ou de l’eau de coco gazeuse : vous obtiendrez un virgin mojito tout aussi rafraîchissant. Pour les amateurs de cocktails plus originaux, tentez le mojito à la fraise en ajoutant deux fraises écrasées lors de l’étape du pilon, ou le mojito au concombre pour une version encore plus estivale.
L’info en plus
En savoir plus sur le mojito
Le mojito est l’un des cocktails les plus anciens et les plus populaires au monde. Son origine remonte à La Havane, Cuba, où il était consommé par les marins et les travailleurs dès le XVIe siècle. La légende raconte que Sir Francis Drake, le célèbre corsaire anglais, aurait contribué à populariser une boisson similaire appelée El Draque. Aujourd’hui, le mojito est classé parmi les six cocktails officiels de l’International Bartenders Association (IBA), ce qui témoigne de sa reconnaissance mondiale. Son nom viendrait du mot africain mojo, signifiant un charme ou un sortilège, ce qui lui va parfaitement.
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Comment présenter et servir votre mojito maison ?
Le mojito se sert dans un verre highball (grand verre cylindrique à bords droits, typique des cocktails longs), également appelé verre à mojito. Déposez sur le dessus du verre un brin de menthe fraîche et une rondelle ou un quartier de citron vert pour une présentation soignée et appétissante. Glissez une paille en papier dans chaque verre. Servez sur un plateau de présentation de table pour apporter les quatre verres en même temps à vos invités. Pour une ambiance estivale réussie, disposez les verres sur une surface en bois ou sur un plateau en bambou, qui rappelle l’esprit caribéen du cocktail.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Riville Lot de 6 verres Highball de 400 ml pour eau, jus, cocktails, thé glacé, verres durables pour bar à domicile et divertissement, parfaits pour un usage quotidienDesign élégant et pratique : notre ensemble de 6 verres highball dispose d'un design unique avec des surfaces intérieures rondes, créant une esthétique attrayante. L'extérieur lisse et l'ombre géométrique captivante améliorent votre expérience de boisson, rendant chaque gorgée agréable. Utilisation polyvalente : ces verres highball peuvent contenir jusqu'à 382,7 g, ce qui les rend parfaits pour une variété de boissons, y compris l'eau, le jus, les cocktails et les boissons faites maison. Idéal pour un usage domestique et professionnel, ils sont conçus pour accueillir des glaçons standard et plus grands pour vos cocktails. Durable et passe au lave-vaisselle : fabriqués à partir de verre robuste de haute qualité, nos verres sont conçus pour durer des années. Ils passent entièrement au lave-vaisselle, conservant leur brillance et leur clarté même après de nombreux lavages, assurant qu'ils restent un superbe ajout à votre collection de verrerie. Idée cadeau attentionnée : que ce soit pour vous-même ou comme cadeau attentionné, cet ensemble de verres highball est un cadeau parfait pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les vacances et les occasions spéciales. Faites plaisir à vos amis et à vos proches avec cet ensemble de verrerie élégant et pratique. Expérience complète de verrerie : ce lot comprend 6 verres highball, offrant une solution complète pour vos besoins de divertissement. Expérience complète de verrerie : ce lot comprend 6 verres highball, offrant une solution complète pour vos besoins de divertissement. Améliorez vos rassemblements avec notre magnifique ensemble de verres à boire, parfait pour les occasions décontractées et formelles. vos rassemblements avec notre magnifique ensemble de verres à boire, parfait pour les occasions décontractées et formelles.19,99 €
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