Cuisiner des muffins au pesto et aux herbes, c’est réaliser une évasion gustative vers l’Italie depuis sa cuisine. Ces petits délices salés, à la fois moelleux et parfumés, s’apprêtent en un clin d’œil et font des merveilles sur une table d’apéritif.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est avant tout énergétique et plutôt riche en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à muffins
Dans un grand saladier, mélange bien la farine et la levure chimique. Ajoute ensuite les oeufs et l’huile d’olive, et fouette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporer le pesto
Ajoute le pesto et les herbes de Provence à la pâte et mélange délicatement pour ne pas casser les herbes. Assure-toi que le tout est bien intégré.
3. Remplir les moules
Préchauffe ton four à 180°C. Répartis la préparation dans des moules à muffins en silicone ou en papier, jusqu’aux trois-quarts.
4. Cuire les muffins
Dispose les moules sur une grille au milieu du four et laisse cuire environ 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfonce la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmet, ajoutez du parmesan râpé à la pâte avant la cuisson.
Accord mets-vin
Servez ces muffins avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour mettre en valeur les arômes du pesto.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le pesto est traditionnellement préparé avec du basilic, de l’ail, des pignons de pin, du sel, du parmesan et de l’huile d’olive. Il se décline aujourd’hui en plusieurs variantes. Ces muffins revisités mettent en avant ces saveurs authentiques.
Comment présenter
Présentez les muffins sur un plateau en bois pour un effet rustique. Accompagnez-les de petites verrines de légumes marinés pour ajouter une touche de fraîcheur.
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