Recette de Pain Burger Maison : buns Moelleux et Savoureux

Recette de Pain Burger Maison : buns Moelleux et Savoureux

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mariage - Promotion standard

Dans l’univers des burgers, le pain est un élément crucial qui peut faire la différence. Réaliser des buns maison moelleux et savoureux est à la portée de tous, même des plus novices en cuisine. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer un pain burger digne des meilleures brasseries.

90 minutes

20 minutes

moyen

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses saturées Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat assez riche et salé.
Protéines : Bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité considérable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
262 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 40.6 g — Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
747 kcal
Prot. 21.9 g — Gluc. 115.8 g — Lip. 20.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 262 kcal
Lipides
Matières grasses 7.3 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 40.6 g
dont sucres 6.9 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 1.8 g
Sel 1.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajoutez le lait en poudre, puis l’eau tiède et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Pétrissage

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes au robot. Ajoutez le beurre fondu et continuez jusqu’à incorporation complète.

3. Première levée

Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonnage des buns

Divisez la pâte en 8 portions égales et formez des boules.

5. Deuxième levée

Placez les boules sur une plaque de cuisson, couvrez et laissez lever 30 minutes.

6. Cuisson

Badigeonnez les buns avec un œuf battu, saupoudrez de graines de sésame et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de robot patissier, pétrissez la pâte à la main pendant environ 15 minutes. Cela demandera plus d’effort, mais le résultat en vaut la peine.

Accords mets-vins

Pour accompagner vos burgers, optez pour une bière blonde légère ou une limonade maison rafraîchissante.

L’info en plus

Originaires des États-Unis, les buns sont un incontournable de la cuisine fast food, mais leur réalisation maison révèle des saveurs et une texture bien plus agréables qu’un produit industriel.

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