le pain de mie à la pistache est une délicieuse variation du pain traditionnel qui allie le croquant et la douceur de la pistache. idéal pour surprendre vos convives lors d’un petit déjeuner gourmand ou un brunch, ce pain saura charmer les papilles des petits et des grands.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un pain de mie à la pistache riche en énergie et en graisses.
Protéines : Une source appréciable de protéines, majoritairement issues des pistaches.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.5 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre, la levure et le sel. ajoutez progressivement l’eau tout en pétrissant à vitesse lente. ajoutez la pâte de pistache et le beurre coupé en petits morceaux. pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage du pain
dégazez la pâte avec vos mains en appuyant légèrement dessus. incorporez les pistaches décortiquées et façonnez un boudin de pâte. placez-le dans un moule à cake préalablement beurré.
4. Deuxième levée et cuisson
laissez lever à nouveau pendant 30 minutes, puis préchauffez le four à 180 °c. enfournez le pain pour 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les pistaches à sec dans une poêle avant de les incorporer à la pâte. cela rehausse leur saveur et leur confère un parfum irrésistible.
Boisson recommandée
pour accompagner ce pain de mie à la pistache, un délicieux thé vert à la menthe apportera une touche de fraîcheur qui complète parfaitement les saveurs de la pistache.
L’info en plus
Le pain de mie est un incontournable de la cuisine française, connu pour sa mie moelleuse et sa croûte fine. il peut être associé à toutes sortes d’ingrédients pour varier les plaisirs : fruits secs, épices, ou encore zestes d’agrumes.
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Comment présenter le pain de mie à la pistache
présentez ce pain de mie en tranches épaisses sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique. accompagnez-le de beurre doux et de confitures variées pour offrir un véritable festin matinal à vos convives.
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