Recette de Panna Cotta à la Grenadine

Recette de Panna Cotta à la Grenadine

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Fête des mères
mariage - Promotion standard

La panna cotta, ce délice italien, se réinvente avec une touche de grenadine pour éveiller vos sens avec une note sucrée et acidulée. Ce dessert léger s’impose comme une habitude gastronomique facile à réaliser, idéale pour terminer un repas en toute douceur. Simple, rapide et savoureuse, la panna cotta à la grenadine saura conquérir tout votre entourage autour de la table.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert italien onctueux et sucré.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 29.1 g — Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
575 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 52.3 g — Lip. 37.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 320 kcal
Lipides
Matières grasses 20.9 g
dont acides gras saturés 13.2 g
Glucides
Glucides totaux 29.1 g
dont sucres 29 g
Autres
Protéines 2.5 g
Fibres 0 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la panna cotta

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.

2. Cuisson de la crème

Versez la crème entière dans une casserole avec le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux jusqu’à atteindre 85°C à l’aide d’un thermomètre de cuisine.

3. Incorporation de la gélatine

Hors du feu, essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les dans la crème chaude. Remuez jusqu’à complète dissolution.

4. Mise en forme

Versez le mélange dans des verrines ou ramequins de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

5. Ajout de la grenadine

Juste avant de servir, nappez chaque panna cotta de sirop de grenadine selon votre goût.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus veloutée, filtrez la crème avant de la verser dans les verrines afin de retirer d’éventuels grumeaux de gélatine.

Thé glacé à la pêche

Un thé glacé à la pêche accompagnera parfaitement cette panna cotta, apportant une note fraîche et fruitée à votre dessert.

L’info en plus

La panna cotta, littéralement ‘crème cuite’, est une spécialité italienne originaire du Piémont. Traditionnellement simple, elle offre une véritable toile vierge aux chefs cuisiniers qui adorent la revisiter avec différents arômes et coulis, comme cette version à la grenadine.

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Comment présenter ce dessert ?

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