La panna cotta, ce délice italien, se réinvente avec une touche de grenadine pour éveiller vos sens avec une note sucrée et acidulée. Ce dessert léger s’impose comme une habitude gastronomique facile à réaliser, idéale pour terminer un repas en toute douceur. Simple, rapide et savoureuse, la panna cotta à la grenadine saura conquérir tout votre entourage autour de la table.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert italien onctueux et sucré.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la panna cotta
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.
2. Cuisson de la crème
Versez la crème entière dans une casserole avec le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux jusqu’à atteindre 85°C à l’aide d’un thermomètre de cuisine.
3. Incorporation de la gélatine
Hors du feu, essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les dans la crème chaude. Remuez jusqu’à complète dissolution.
4. Mise en forme
Versez le mélange dans des verrines ou ramequins de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
5. Ajout de la grenadine
Juste avant de servir, nappez chaque panna cotta de sirop de grenadine selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, filtrez la crème avant de la verser dans les verrines afin de retirer d’éventuels grumeaux de gélatine.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche accompagnera parfaitement cette panna cotta, apportant une note fraîche et fruitée à votre dessert.
L’info en plus
La panna cotta, littéralement ‘crème cuite’, est une spécialité italienne originaire du Piémont. Traditionnellement simple, elle offre une véritable toile vierge aux chefs cuisiniers qui adorent la revisiter avec différents arômes et coulis, comme cette version à la grenadine.
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Comment présenter ce dessert ?
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