Recette de risotto à la feta et petits pois

Recette de risotto à la feta et petits pois

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La recette de risotto à la feta et petits pois, un plat qui associe douceur et crémeux pour une explosion de saveurs en bouche. Facile et économique, il ravira les papilles des petits comme des grands gourmets. Suivez les étapes de cette recette et devenez un expert du risotto à la maison.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique en raison de sa teneur élevée en glucides et en graisses.
Protéines : Il présente une bonne teneur en protéines, notamment grâce au fromage et aux petits pois.
Sel : Le plat est assez salé, principalement à cause de la feta et du bouillon.

À consommer occasionnellement en raison du niveau de sel et des graisses saturées.

Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 16 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
573 kcal
Prot. 21.7 g — Gluc. 77.6 g — Lip. 20.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 118 kcal
Lipides
Matières grasses 4.2 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 16 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 1 g
Sel 0.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon finement haché. Laissez suer sans coloration.

2. Cuisson du riz

Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Ajout du bouillon

Versez une louche de bouillon chaud sur le riz. Laissez le riz l’absorber avant de rajouter du bouillon petit à petit jusqu’à ce qu’il soit cuit.

4. Ajout des petits pois

Incorporez les petits pois surgelés 5 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Finalisation du risotto

Hors du feu, ajoutez la feta émiettée et le parmesan. Assaisonnez à convenance avec sel et poivre.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre au moment de servir. Cela apportera une texture encore plus crémeuse à votre plat.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, complétera parfaitement les saveurs de ce risotto.

L’info en plus

D’origine italienne, le risotto est souvent associé à la patience et à l’art de bien remuer. Ce plat est une des expressions les plus raffinées de la cuisine italienne

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Comment servir le risotto

Servez le risotto dans des assiettes creuses qui conservent bien la chaleur. Ajoutez quelques morceaux de feta pour décorer et un brin de persil pour une touche de couleur.

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