La salade de roquette, poire et pain d’épices est une ode à la simplicité et à la gourmandise. Ce mélange étonnant de saveurs sucrées et poivrées s’invite facilement à votre table pour enchanter vos papilles.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est assez énergétique avec un bon équilibre de saveurs sucrées et poivrées.
Protéines : La teneur en protéines est faible, principalement apportée par la roquette.
Sel : La teneur en sel est notable principalement à cause de l'assaisonnement.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur en sucres et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 16.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la roquette
Lavez et essorez soigneusement la roquette.
2. Émincer les poires
Coupez les poires en fines lamelles après les avoir épluchées.
3. Préparation du pain d’épices
Coupez les tranches de pain d’épices en petits cubes.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les lamelles de poire, les cubes de pain d’épices et les noix.
5. Assaisonnement
Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement pour bien imprégner tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, vous pouvez caraméliser légèrement vos dés de pain d’épices à la poêle avant de les ajouter à la salade.
Accord mets et vins
Un vin blanc léger et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement cette salade.
L’info en plus
Originaire de France, le duo poire et pain d’épices est une combinaison classique qui évoque les saveurs de l’automne.
Comment servir
Présentez cette salade dans un large plat en verre transparent pour mettre en valeur la diversité des couleurs. Ajoutez quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ciselée avant de servir.
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