25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une teneur élevée en graisses et en sel.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.3 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.68 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte jusqu’à obtenir une texture crayeuse.
2. Incorporer les saveurs
Ajoutez le gouda râpé, la purée de betterave et les noisettes hachées. Mélangez délicatement.
3. Ajouter le lait
Versez le lait progressivement en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop collante.
4. Former les scones
Étalez la pâte sur une surface farinée sur environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
5. Cuire les scones
Disposez les scones sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus légère, veillez à ne pas trop travailler la pâte lorsque vous incorporez les ingrédients.
Vin blanc
Un sauvignon blanc frais accompagne parfaitement les notes terreuses de la betterave et le salé du gouda.
L’info en plus
Les scones nous viennent du Royaume-Uni, où ils sont traditionnellement servis avec le thé de l’après-midi, garnis de crème et de confiture.
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Comment servir
Présentez les scones sur un plateau en ardoise pour un contraste de couleur qui mets en valeur leur teinte rosée et leur texture rustique.
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