Recette de scones à la betterave, gouda et noisettes

Recette de scones à la betterave, gouda et noisettes

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Dans un monde où la gastronomie ne cesse de surprendre, les scones se réinventent avec des ingrédients inattendus. Découvrez une recette audacieuse de scones à la betterave, gouda et noisettes qui conjugue goût et originalité. Cette savoureuse collation fait appel à des ingrédients simples, facilement accessibles, tout en offrant une symphonie de saveurs dans votre assiette.

25 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique avec une teneur élevée en graisses et en sel.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
310 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 33.3 g — Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
558 kcal
Prot. 16 g — Gluc. 60.1 g — Lip. 28.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 310 kcal
Lipides
Matières grasses 15.7 g
dont acides gras saturés 7.4 g
Glucides
Glucides totaux 33.3 g
dont sucres 5.1 g
Autres
Protéines 8.9 g
Fibres 2.2 g
Sel 1.68 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte jusqu’à obtenir une texture crayeuse.

2. Incorporer les saveurs

Ajoutez le gouda râpé, la purée de betterave et les noisettes hachées. Mélangez délicatement.

3. Ajouter le lait

Versez le lait progressivement en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène mais pas trop collante.

4. Former les scones

Étalez la pâte sur une surface farinée sur environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.

5. Cuire les scones

Disposez les scones sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour une texture plus légère, veillez à ne pas trop travailler la pâte lorsque vous incorporez les ingrédients.

Vin blanc

Un sauvignon blanc frais accompagne parfaitement les notes terreuses de la betterave et le salé du gouda.

L’info en plus

Les scones nous viennent du Royaume-Uni, où ils sont traditionnellement servis avec le thé de l’après-midi, garnis de crème et de confiture.

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Comment servir

Présentez les scones sur un plateau en ardoise pour un contraste de couleur qui mets en valeur leur teinte rosée et leur texture rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.
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