Recette de taboulé de chou-fleur violet

Recette de taboulé de chou-fleur violet

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mariage - Promotion standard

Le taboulĂ© traditionnel revisitĂ© avec du chou-fleur violet offre une explosion de couleurs et de saveurs. C’est une idĂ©e originale pour un repas frais et lĂ©ger. En plus, en choisissant les bons ingrĂ©dients, cette version vous apportera tous les bienfaits du chou-fleur tout en Ă©vitant les ingrĂ©dients frais.

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Source modérée de protéines Relativement énergétique Modéré en sucres

Synthèse express

Profil : Ce taboulé revisité est relativement énergétique avec un bon apport en fibres.
Protéines : Les protéines sont présentes en quantité modérée, principalement grâce au quinoa.
Sel : Teneur en sel modérée, essentiellement apportée par les ingrédients principaux.

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les préparations.

Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 4.2 g — Gluc. 20.3 g — Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
264 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 28.6 g — Lip. 15 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 187 kcal
Lipides
Matières grasses 10.7 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 20.3 g
dont sucres 8.5 g
Autres
Protéines 4.2 g
Fibres 3.9 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du quinoa

Rincez le quinoa Ă  l’eau claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir.

2. Préparation du chou-fleur

Utilisez un blender pour rĂ©duire le chou-fleur violet en poudre fine si ce n’est pas dĂ©jĂ  le cas. Cela donnera une texture lĂ©gèrement granuleuse au taboulĂ©.

3. Ajouts des ingrédients

Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec la poudre de chou-fleur violet, les amandes, et les cranberries.

4. Assaisonnement

Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe sĂ©chĂ©e, du sel et du poivre. MĂ©langez bien pour garantir que les saveurs se rĂ©partissent uniformĂ©ment.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de chou-fleur violet dĂ©shydratĂ©, vous pouvez le remplacer par du chou-fleur blanc pour une alternative plus accessible.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec accompagne à merveille ce taboulé, en soulignant la fraîcheur du plat.

L’info en plus

Ce taboulĂ© est une variation moderne et colorĂ©e d’une recette traditionnelle, parfaite pour des repas conviviaux et lĂ©gers.

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Comment servir

Servez ce taboulé dans un grand plat transparent pour mettre en valeur les couleurs vives du plat.

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