Le taboulĂ© traditionnel revisitĂ© avec du chou-fleur violet offre une explosion de couleurs et de saveurs. C’est une idĂ©e originale pour un repas frais et lĂ©ger. En plus, en choisissant les bons ingrĂ©dients, cette version vous apportera tous les bienfaits du chou-fleur tout en Ă©vitant les ingrĂ©dients frais.
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce taboulé revisité est relativement énergétique avec un bon apport en fibres.
Protéines : Les protéines sont présentes en quantité modérée, principalement grâce au quinoa.
Sel : Teneur en sel modérée, essentiellement apportée par les ingrédients principaux.
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les préparations.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du quinoa
Rincez le quinoa Ă l’eau claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir.
2. Préparation du chou-fleur
Utilisez un blender pour rĂ©duire le chou-fleur violet en poudre fine si ce n’est pas dĂ©jĂ le cas. Cela donnera une texture lĂ©gèrement granuleuse au taboulĂ©.
3. Ajouts des ingrédients
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec la poudre de chou-fleur violet, les amandes, et les cranberries.
4. Assaisonnement
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe sĂ©chĂ©e, du sel et du poivre. MĂ©langez bien pour garantir que les saveurs se rĂ©partissent uniformĂ©ment.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de chou-fleur violet dĂ©shydratĂ©, vous pouvez le remplacer par du chou-fleur blanc pour une alternative plus accessible.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec accompagne à merveille ce taboulé, en soulignant la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Ce taboulĂ© est une variation moderne et colorĂ©e d’une recette traditionnelle, parfaite pour des repas conviviaux et lĂ©gers.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce taboulé dans un grand plat transparent pour mettre en valeur les couleurs vives du plat.
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