Recette de Tarte à la Crème de Pavot

Recette de Tarte à la Crème de Pavot

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Partez à la découverte de saveurs subtiles avec cette tarte à la crème de pavot, un dessert peu commun qui fera voyager vos papilles. Parfaite pour un dîner raffiné, elle marie l’onctuosité de la crème aux arômes délicats du pavot.

25 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez sucré Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, convenant à un dessert.
Sel : La teneur en sel est faible, peu préoccupante.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 31.4 g — Lip. 21.2 g
Par portion (4 parts)
657 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 60.7 g — Lip. 41.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 339 kcal
Lipides
Matières grasses 21.2 g
dont acides gras saturés 11.1 g
Glucides
Glucides totaux 31.4 g
dont sucres 18.6 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

2. Préparation de la crème

Dans un bol, mélangez la crème épaisse, les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Ajout du pavot

Incorporez délicatement les graines de pavot à la préparation et mélangez à nouveau.

4. Cuisson de la tarte

Versez la préparation sur le fond de tarte. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

5. Refroidissement et service

Laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, faire griller légèrement les graines de pavot à sec dans une poêle avant de les incorporer à la préparation.

Thé aux agrumes

Ce dessert s’accorde particulièrement bien avec un thé aux agrumes, dont l’acidité révélera les saveurs douces et subtiles du pavot.

L’info en plus

Originaire d’Europe centrale, la crème de pavot est utilisée dans de nombreux desserts traditionnels, apportant une richesse et une profondeur de goût uniques.

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