Recette de truffes au sésame noir

Recette de truffes au sésame noir

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Fête des mères
mariage - Promotion standard
Découvrez les truffes au sésame noir, une merveille culinaire qui marie la douceur du chocolat à la saveur unique du sésame noir. Ce dessert raffiné émerveillera vos papilles et vous offrira un voyage gustatif surprenant.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en glucides Source de fibres Élevé en calories

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines plutôt faible.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
495 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 32.4 g — Lip. 38.7 g
Par portion (4 parts)
508 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 33.2 g — Lip. 39.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 495 kcal
Lipides
Matières grasses 38.7 g
dont acides gras saturés 22 g
Glucides
Glucides totaux 32.4 g
dont sucres 19.9 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 6.2 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la ganache

Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide dans un bol au bain-marie. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

2. Incorporer le sésame

Hors du feu, incorporez la poudre de sésame noir à la ganache en mélangeant bien.

3. Laisser refroidir

Placez la ganache au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle durcisse légèrement.

4. Façonner les truffes

Prenez des portions de ganache avec une cuillère et formez des boules avec vos mains.

5. Enrober les truffes

Roulez les truffes dans le sucre glace pour les enrober délicatement.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel à la ganache, ce qui rehaussera les saveurs du chocolat et du sésame.

Thé vert

Le goût délicat du thé vert se marie parfaitement avec la profondeur de ces truffes au sésame noir.

L’info en plus

Le sésame noir, originaire d’Asie, est renommé pour son goût plus corsé que le sésame blanc. Il est souvent utilisé dans les desserts japonais.

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Comment présenter

Servez les truffes au sésame noir dans des petites assiettes à dessert laquées, rappelant l’esthétique japonaise, pour un effet visuel raffiné.

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