Expérimentez la chaleur réconfortante d’une crème dessert alliant l’onctuosité du marron et la profondeur du chocolat. Une recette parfaite pour éveiller vos papilles lors des fraîches soirées d’hiver ou pour clôturer un repas copieux sur une douce note sucrée. Accessible à tous, ce dessert se prépare avec des ingrédients simples, tout en promettant une explosion de saveurs et de textures.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Dessert réconfortant et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 42.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange chocolat-marron
Dans un bol mélangeur en verre, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez la crème de marron jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Incorporation du lait concentré
Chauffez doucement le mélange tout en ajoutant lentement le lait concentré non sucré.
3. Ajout de l’agar-agar
Diluez l’agar-agar dans un peu d’eau froide, puis incorporez-le à la préparation. Maintenez sur feu doux environ 5 minutes en remuant constamment pour activer l’agar-agar.
4. Verser dans les récipients
Versez la préparation dans de jolis verres ou coupelles individuelles. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
Mon astuce de chef
Afin d’apporter un aspect festif, ajoutez une touche de colorant alimentaire naturel en utilisant une maryse pour faire de légers tourbillons colorés à la surface de votre crème.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette crème dessert d’un chocolat chaud onctueux, pour une intensité gustative décuplée.
L’info en plus
Originaire des traditions culinaires françaises, ce dessert rappelle les douceurs de l’automne où les châtaignes et le chocolat sont à l’honneur. Il a su trouver sa place dans le cœur des gourmets pour sa douceur et sa facilité de préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez chaque portion de crème dans des verrines ou des coupes individuelles en verre pour un effet visuel élégant et raffiné. Surmontez d’une feuille de menthe fraîche ou d’une pincée de cacao pour relever le goût du chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancVERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation6,74 €6,52 €-3%
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TTOPBAO Lot de 12 Verrine en verre à large ouverture (200 ml), Verrine verre transparentes pour pudding, mousse ou yaourt, idéales pour les desserts, les fruits, les glaces, les en-cas, etc【Lot avantageux】Un ensemble contient 12 coupes à dessert en Verrines en verre, une quantité généreuse convenant à plusieurs personnes d'une même famille, et peut également être utilisé dans les restaurants, les cafés, les pâtisseries, les buffets ou pour la préparation centralisée de repas lors d'événements. 【Verre de haute qualité】Fabriqué en verre tasse de haute qualité, il met clairement en valeur les couleurs et les différentes couches des desserts, ce qui le rend idéal pour la décoration de table, les buffets de desserts en libre-service ou la présentation de desserts tels que les puddings, les fruits et les mousses. 【Large ouverture】Sa Verrines tasse large ouverture facilite le remplissage, la superposition et la décoration, permettant de créer facilement des verrines de mousse, des verrines de pudding, du tiramisu ou d'autres desserts créatifs, et facilite également la dégustation. 【Capacité idéale】Chaque tasse contient environ 200 ml, une taille modérée qui évite le gaspillage d'ingrédients tout en respectant les portions recommandées pour les desserts, les yaourts ou les fruits, ce qui la rend adaptée à un usage quotidien et aux réceptions. 【Facile à nettoyer】Sa paroi intérieure lisse et délicate absorbe difficilement les odeurs et les taches. Facile à nettoyer au quotidien, elle est réutilisable. Elle convient parfaitement aux cuisines familiales, aux cafés et aux ateliers de pâtisserie où la préparation de desserts est fréquente.23,99 €
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TOLASTO Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Bols à Dessert Vintage Transparent pour Glace, Tiramisu, Mousse, Sundae, Salade de Fruits, Pudding et ApéritifLot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez vos douceurs avec délicatesse grâce à ces coupes à dessert transparentes. Leur format 180 ml convient aux portions individuelles de tiramisu, mousse, crème, pudding, yaourt, glace ou salade de fruits. Relief vintage et charme de table - Le motif en relief autour du bol capte la lumière et donne une allure romantique à vos desserts. Ces verrines en verre avec pied apportent une touche élégante aux brunchs, goûters, dîners et tables de fête. Format compact de 180 ml - Chaque bol à dessert mesure environ 8,8 cm de diamètre et 7,8 cm de hauteur, avec une base d’environ 7,8 cm. Une taille élégante pour servir des desserts soignés sans encombrer la table. Verre transparent, épaissi et sans plomb - Fabriquées en verre clair avec une paroi épaissie, ces coupelles mettent en valeur les couches de crème, fruits, chocolat ou coulis. Le verre sans plomb est adapté au service quotidien comme aux moments plus précieux. Polyvalentes pour sucré et salé - Idéales comme coupes à glace, coupes sundae, bols à tiramisu, verrines apéritives ou coupelles pour cocktail de crevettes. Compatibles lave-vaisselle, elles accompagnent facilement repas de famille, anniversaires, Noël et soirées entre amis.17,99 €
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Coupes à Dessert en Verre Lot de 6, Verrines en Verre 180 ml avec Pied, Coupes à Glace Cannelées Transparentes, Bols Dessert pour Mousse, Tiramisu, Sundae, Salade de Fruits, Cocktail de CrevettesLot de 6 coupes à dessert en verre - Présentez chaque douceur comme une petite création de table. Ces verrines en verre transparent accueillent mousses, crèmes, glaces, yaourts, fruits ou desserts en couches avec une allure délicate et lumineuse. Design cannelé avec pied stable - Le relief vertical joue avec la lumière et donne un charme rétro chic à vos desserts. Le pied surélevé apporte une présentation plus élégante pour les repas en famille, les dîners romantiques, les fêtes ou les buffets. Format individuel 180 ml - Chaque coupe dessert offre une capacité de 180 ml, avec une hauteur d’environ 8,8 cm et une largeur d’environ 7,8 cm. Un petit format raffiné pour servir des portions individuelles de panna cotta, tiramisu, pudding ou salade de fruits. Verre transparent effet cristal - Le corps clair met en valeur les couleurs des fruits, des crèmes et des desserts superposés. Le verre non coloré convient aussi bien aux recettes sucrées qu’aux présentations salées comme les verrines apéritif ou le cocktail de crevettes. Pour desserts, glaces et moments à partager - Idéales comme coupes à glace, bols dessert ou coupelles de service, elles accompagnent les goûters, anniversaires, repas de fête, soirées entre amis et tables de Noël avec une note douce et soignée.17,99 €




