Recette Terrine Chocolat et Marrons

Recette Terrine Chocolat et Marrons

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mariage - Promotion standard
Découvrez une alliance exquise de saveurs avec cette terrine de chocolat et marrons, un dessert sophistiqué qui séduira les amateurs de douceurs. Alliant la richesse du chocolat à la douceur des marrons, cette terrine est une invitation au voyage gustatif. Idéale pour conclure un repas festif en beauté, elle ravira vos convives et vous placera en grand chef généreux.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Une terrine typiquement énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
395 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 36.1 g — Lip. 25 g
Par portion (4 parts)
1043 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 95.3 g — Lip. 66 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 395 kcal
Lipides
Matières grasses 25 g
dont acides gras saturés 15.2 g
Glucides
Glucides totaux 36.1 g
dont sucres 29.3 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la terrine

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant doucement jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

2. Mélange avec la crème de marrons

Incorporez délicatement la crème de marrons au mélange de chocolat et beurre fondu. Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène.

3. Préparation de la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez et faites les dissoudre dans un peu de crème liquide chauffée, puis l’ajoutez au mélange.

4. Montage de la terrine

Tapissez le moule à terrine de film alimentaire. Versez-y la préparation et lissez la surface avec une spatule. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.

5. Finition

Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace avant de découper en tranches. Servez frais.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour un démoulage facile, tapissez le moule de film alimentaire avant d’y verser la préparation.

Accord boisson

Pour accompagner cette terrine de chocolat et marrons, optez pour un thé noir bien infusé, qui équilibrera la richesse du chocolat par ses notes plus corsées.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, la terrine est traditionnellement un plat salé. Cependant, sa version sucrée comme ici offre une variété appréciable de saveurs à explorer.

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Comment servir

Présentez la terrine entière sur un plat de présentation gâteau pour un effet saisissant. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine et servez avec une fourchette à dessert ornate pour une touche élégante.

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