Recette tiramisu spéculoos et café

Recette tiramisu spéculoos et café

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Le tiramisu est un dessert emblématique, connu pour son mariage de saveurs intenses et crémeuses. Dans cette version revisitée, le spéculoos et le café se mêlent pour offrir une explosion de goût à chaque bouchée.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Sinkiplutôt sucré Source de protéines Energétique

Synthèse express

Profil : Cette recette de tiramisu spéculoos est particulièrement énergétique et satisfaisante grâce à ses graisses et sucres élevés.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines principalement grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
273 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 24.5 g — Lip. 17.9 g
Par portion (4 parts)
650 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 58.4 g — Lip. 42.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 273 kcal
Lipides
Matières grasses 17.9 g
dont acides gras saturés 10.4 g
Glucides
Glucides totaux 24.5 g
dont sucres 16.7 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 1 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le café

Préparez un café fort et laissez-le refroidir.

2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer le mascarpone

Ajoutez le mascarpone au mélange œufs-sucre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

4. Battre les blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. Monter le tiramisu

Trempez les spéculoos dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération une fois.

6. Saupoudrer de cacao

Saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre.

7. Laisser reposer

Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de chocolat noir râpé sur le dessus du tiramisu avant de servir.

Vin doux

Un vin doux tel qu’un Muscat de Rivesaltes se mariera parfaitement avec les notes de café et de spéculoos du tiramisu.

L’info en plus

Le tiramisu, originaire d’Italie, est un symbole de la cuisine italienne. Avec sa texture légère et ses saveurs équilibrées, il est parfait pour conclure un repas en finesse.

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Comment servir

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