Le tiramisu est un dessert emblématique, connu pour son mariage de saveurs intenses et crémeuses. Dans cette version revisitée, le spéculoos et le café se mêlent pour offrir une explosion de goût à chaque bouchée.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de tiramisu spéculoos est particulièrement énergétique et satisfaisante grâce à ses graisses et sucres élevés.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines principalement grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel relativement modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 273 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.5 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le café
Préparez un café fort et laissez-le refroidir.
2. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer le mascarpone
Ajoutez le mascarpone au mélange œufs-sucre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Battre les blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Monter le tiramisu
Trempez les spéculoos dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération une fois.
6. Saupoudrer de cacao
Saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre.
7. Laisser reposer
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de chocolat noir râpé sur le dessus du tiramisu avant de servir.
Vin doux
Un vin doux tel qu’un Muscat de Rivesaltes se mariera parfaitement avec les notes de café et de spéculoos du tiramisu.
L’info en plus
Le tiramisu, originaire d’Italie, est un symbole de la cuisine italienne. Avec sa texture légère et ses saveurs équilibrées, il est parfait pour conclure un repas en finesse.
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Comment servir
Présentez le tiramisu dans des verrines individuelles pour un effet élégant ou directement dans un plat rectangulaire à bords hauts pour un service convivial.
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