Le taboulé libanais est une invitation à la méditerranée, offrant des saveurs fraîches et citronnées qui mettent à l’honneur le persil et le boulgour. Ce plat est idéal pour une entrée estivale ou un accompagnement savoureux.
30 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 344 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.6 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le boulgour
Rincer le boulgour à l’eau froide et laisser égoutter.
2. Mélanger le boulgour
Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre au boulgour. Mélanger délicatement et laisser reposer 30 minutes pour que le boulgour absorbe bien le liquide.
3. Finaliser le taboulé
Incorporer la menthe séchée au mélange de boulgour et bien mélanger pour répartir les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé plus coloré, vous pouvez ajouter des tomates séchées. Elles apporteront une touche sucrée et acidulée.
Suggestion de boisson
Un vin blanc libanais léger et fruité s’accordera parfaitement avec ce taboulé libanais.
L’info en plus
Le taboulé est un plat emblématique du Liban, traditionnellement préparé avec du persil frais et du boulgour. C’est un symbole de la cuisine levantine, apprécié pour sa légèreté et sa richesse en herbes.
Comment présenter
Servez le taboulé dans un grand plat de service blanc ou en porcelaine. Vous pouvez également le présenter dans des bols individuels pour une touche conviviale.
