La verrine saumon avocat est une entrée moderne et raffinée, parfaite pour vos repas de fête ou un dîner chic à la maison. Facile à réaliser et pleine de saveurs délicates, elle marie la fraîcheur de l’avocat avec la subtilité du saumon fumé. Préparez-vous à épater vos convives avec ce délice coloré servi en verre, idéal pour éveiller les papilles tout en charmant par son élégance.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Modérément riche en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas de fête avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 194 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’avocat
Épluchez les avocats et retirez les noyaux. Écrasez la chair dans un bol avec une fourchette. Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une purée lisse.
2. Préparation du saumon
Coupez le saumon fumé en petites lamelles. Réservez quelques morceaux pour la décoration finale.
3. Assemblage des verrines
Commencez par déposer une couche de purée d’avocat au fond de chaque verrine. Ajoutez ensuite une couche de mascarpone, étalée délicatement à l’aide d’une cuillère. Terminez par une couche de saumon fumé et quelques brins d’aneth.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques œufs de saumon au sommet de chaque verrine pour une explosion de saveur supplémentaire.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec la subtilité du saumon fumé et l’onctuosité de l’avocat.
L’info en plus
Ce plat est souvent servi lors des repas de fête, notamment à Noël, pour sa présentation élégante et ses saveurs sophistiquées. Il est inspiré par les traditions culinaires européennes qui mettent en valeur les produits de la mer.
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Comment présenter
Servez les verrines dans un plat de présentation avec des petits couverts à hors-d’œuvre pour chaque convive. Pour une entrée esthétiquement plaisante, disposez-les sur un plateau en ardoise. C’est une manière élégante de mettre en valeur la simplicité et la délicatesse de l’entrée.
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