Recettes de Mezze Libanais pour l'Apéritif

Recettes de Mezze Libanais pour l’Apéritif

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Découvrons ensemble l’art de préparer des mezzes libanais pour épater vos invités lors de votre prochain apéritif. Léger, savoureux et convivial, ce type de plat est un incontournable pour explorer la cuisine orientale.

40 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Bonne source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux pois chiches.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 26.9 g — Lip. 17.9 g
Par portion (4 parts)
744 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 68.7 g — Lip. 45.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 291 kcal
Lipides
Matières grasses 17.9 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 26.9 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 4.8 g
Sel 1.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du houmous

Rincez les pois chiches et mixez-les dans le robot culinaire avec le tahini, le jus de citron, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive progressivement pour obtenir une texture crémeuse.

2. Assemblage des mezzes

Disposez le houmous dans un bol. Saupoudrez de zaatar et d’un filet d’huile d’olive. Servez avec les pitas et les olives noires.

3. Préparation des pitas

Coupez les pitas en triangles et faites-les légèrement griller ou chauffer au four pour les rendre croustillants.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une pincée de menthe sèche sur le houmous juste avant de servir.

Boisson

Accompagnez ces mezzes d’un vin blanc libanais comme le muscat, qui équilibrera les saveurs épicées.

L’info en plus

Les mezzes sont une tradition libanaise consistant en une variété de petits plats servie pour partager et se régaler dans une ambiance conviviale.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Tahini 100% biologique Pipkin 908g - Graines de sésame éthiopien grillées et pressées - Entièrement naturel, kascher, végétarien, et sans OGM
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  • Tahini - Pâte de Sésame Grillé, 19 Portions
    Une pâte à base de graines de sésame torréfiées. Utilisé dans le houmus, la halva, les salades et mangé comme une étalée sur le toast 19 portions Convient aux végétariens.
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  • Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 250g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la Cuisine
    Le zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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  • Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 125g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la Cuisine
    Le zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Disposez le houmous dans un bol à mezzes oriental. Utilisez des plateaux rectangulaires pour les pitas et les olives, ajoutant une touche d’authenticité avec un motif traditionnel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SODEF Lot de 6 Bols à Sauce/Mezze en Céramique, 8 cm, Turquoise, Capacité 99 ML, Idéal pour Apéritif - Turquoise
    Ensemble de 6 Bols à Sauce : Parfait pour servir des sauces, des mezzés, des épices ou des petites portions, ce lot de six bols est un ajout pratique à votre table. Céramique de Qualité Supérieure : Fabriqués en céramique de haute qualité, ces bols sont durables, faciles à nettoyer et résistants aux taches. Design Turquoise Élégant : La couleur turquoise vibrante ajoute une touche de couleur et de style à vos présentations culinaires. Taille Idéale pour Apéritif : Avec un diamètre de 8 cm et une capacité d'environ 99 ml, ces bols sont parfaits pour les petites dégustations et les apéritifs. Entretien Facile : La surface lisse de la céramique rend le nettoyage simple, assurant une utilisation hygiénique et prolongée.
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  • vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style Bohème
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