Riz Vert aux Épinards et Cardamome : recette Végétarienne Savoureuse

Riz Vert aux Épinards et Cardamome : recette Végétarienne Savoureuse

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Découvrez une recette exquise de riz vert aux épinards et cardamome, un plat végétarien plein de saveurs et de bienfaits. Ce plat, facile à réaliser, ravira les amateurs de cuisine épicée tout en gardant une touche douce et parfumée grâce à la cardamome.

15 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec une touche épicée et savoureuse.
Protéines : Apport en protéines relativement élevé grâce aux épinards séchés.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée, attention aux portions.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 27 g — Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 13.7 g — Gluc. 63.2 g — Lip. 6.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 160 kcal
Lipides
Matières grasses 2.7 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 27 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le riz

Faire chauffer l’huile de coco dans une cocotte en fonte. Ajouter le riz basmati et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

2. Ajouter la cardamome

Incorporer la cardamome moulue au riz et bien mélanger pour enrober les grains.

3. Cuisson des épinards

Diluer le cube de bouillon dans l’eau chaude. Ajouter les épinards séchés puis verser l’eau dans la cocotte et mélanger.

4. Cuire le riz

Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.

5. Mixer pour obtenir une texture homogène

Retirer du feu et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer légèrement le riz pour obtenir une texture uniforme. Saler selon votre goût.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre riz, utilisez de l’huile essentielle de cardamome mais en très petite quantité, une goutte pourrait suffire.

Jus de fruits exotiques

Ce riz aux épinards s’accompagne bien d’un jus de fruits exotiques, comme le mangue-ananas, pour ajouter une note sucrée et rafraîchissante.

L’info en plus

La cardamome est une épice originaire de l’Inde, souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour parfumer les plats. Elle est reconnue pour ses propriétés digestives et son arôme unique, à la fois citronné et épicé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez dans des bols en céramique blanche pour apprécier la couleur verte du riz. Ajoutez quelques feuilles d’épinards séchés en décoration pour un effet visuel encore plus attrayant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Set d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.
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