Les rouleaux de printemps au poulet et crevettes sont une excellente manière d’allier saveur et légèreté. Véritable emblème de la cuisine asiatique, ces petits chefs-d’œuvre sont la promesse d’un voyage culinaire unique où la fraîcheur des ingrédients et la richesse des saveurs se marient à merveille.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces rouleaux de printemps sont énergétiques et équilibrés, favorisant les protéines.
Protéines : Riche en protéines grâce au poulet et aux crevettes.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 17.3 g —
Gluc. 30.8 g —
Lip. 1.6 g
Par portion (4 parts)
352 kcal
Prot. 29.2 g —
Gluc. 51.9 g —
Lip. 2.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les vermicelles
Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
2. Cuire le poulet
Cuire la poitrine de poulet à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Émietter le poulet en petits morceaux.
3. Régir les crevettes
Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur, puis les mélanger avec un peu de sauce soja pour les parfumer.
4. Préparer les galettes de riz
Tremper chaque galette de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple. La poser délicatement sur un chiffon propre.
5. Assembler les rouleaux
Au centre de chaque galette, disposer quelques vermicelles de riz, morceaux de poulet, crevettes et un peu de sauce hoisin. Replier les bords et rouler fermement pour former un rouleau.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les rouleaux de printemps ne collent, placez-les sur une surface légèrement huilée après les avoir roulés.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis apportera une belle fraîcheur qui s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates des rouleaux de printemps.
L’info en plus
Les rouleaux de printemps sont originaires du Vietnam. Ils sont souvent consommés en entrée et sont connus pour leur côté sain et peu calorique, tout en étant extrêmement savoureux grâce à la variété des ingrédients utilisés.
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Flying Goose Sauce Hoisin, 455 ml (Paquet de 1) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Flying Goose Hoi Sin Sauce : délicieuse sauce épicée de Thaïlande composée de fèves de soja et d'une sélection d'épices fines. La sauce Hoi Sin confère à chaque plat un goût prononcé avec une note légèrement sucrée, ce qui fait de chaque repas une expérience gustative particulière. Découvrez les saveurs de l'Asie avec la sauce Hoi Sin douce et piquante de Flying Goose Brand - idéale pour assaisonner, tremper ou mariner. Connue dans les restaurants asiatiques, cette sauce culinaire est également idéale pour accompagner les plats de viande ainsi que les légumes sautés, les rouleaux d'été et de nombreux autres plats.8,82 €
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Comment présenter
Disposez les rouleaux de printemps sur un plat en bambou ou une assiette en bois, pour rappeler leur origine asiatique. Accompagnez-les de petits bols de sauce pour tremper.
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