La salade de lentilles vertes, saumon fumé et pommes de terre tièdes est un plat équilibré, idéal pour une entrée raffinée ou un repas léger. Cette recette combine la douceur des lentilles, le goût délicat du saumon fumé et la texture onctueuse des pommes de terre. Parfaite pour toutes les saisons, elle est aussi riche en nutriments essentiels.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est un mélange équilibré et énergétique, convenant pour un repas complet.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce au saumon fumé et aux lentilles.
Sel : Relativement élevée en sel, principalement en raison du saumon fumé.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Rincer les lentilles sous l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, les cuire pendant 20 à 25 minutes dans un grand volume d’eau. Saler en fin de cuisson puis égoutter.
2. Cuisson des pommes de terre
Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Après cuisson, les éplucher et les couper en rondelles épaisses.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, les rondelles de pommes de terre et le saumon fumé coupé en lanières. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’aneth. Saler et poivrer selon le goût.
4. Présentation
Dresser la salade dans des assiettes creuses et servir tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour ajouter plus de fraîcheur, vous pouvez incorporer quelques feuilles de roquette ou de mâche dans la salade.
Accord met vin
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec le saumon fumé et soulignera la finesse de ce plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des influences culinaires nordiques, où les poissons fumés et les mets à base de pommes de terre sont populaires.
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Comment présenter
Cette salade est idéalement servie dans une assiette creuse en céramique au style nordique, pour rappeler les origines du plat.
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