Tahini Maison : recette de Purée de Sésame Facile

Tahini Maison : recette de Purée de Sésame Facile

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Préparer du tahini maison, c’est redécouvrir une tradition culinaire ancestrale avec des ingrédients simples et accessibles. Cette purée de sésame, souvent utilisée dans la cuisine moyen-orientale, offre une saveur riche et subtile qui enchantera vos plats du quotidien. Découvrez comment réaliser facilement cette recette gourmande.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une source modérée de protéines à base végétale.
Sel : Le tahini est assez salé en raison du sel ajouté.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
627 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 18.1 g — Lip. 59.4 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 11.8 g — Lip. 38.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 627 kcal
Lipides
Matières grasses 59.4 g
dont acides gras saturés 8.4 g
Glucides
Glucides totaux 18.1 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 13.6 g
Fibres 9.1 g
Sel 1.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Griller les graines

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites griller les graines de sésame en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum agréable.

2. Mixer les graines

Transférez les graines grillées dans un robot mixeur. Mixez-les à haute vitesse jusqu’à obtenir une poudre fine.

3. Ajouter l’huile

Ajoutez lentement l’huile d’olive tout en continuant de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez le sel et mixez quelques secondes supplémentaires pour bien mélanger le tout.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à votre préparation.

Boisson recommandée

Pour accompagner le tahini, optez pour un thé à la menthe fraîchement infusé, qui apportera une touche rafraîchissante après cette dégustation onctueuse.

L’info en plus

Cette purée de sésame est un ingrédient phare de la cuisine du Moyen-Orient. Utilisée dans des recettes comme le houmous ou le baba ganoush, elle apporte une onctuosité et un goût unique dû à la richesse de ses graines.

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Comment servir votre tahini

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