Tahini Maison : recette de Purée de Sésame Facile

Tahini Maison : recette de Purée de Sésame Facile

4.9/5 - (10 votes)

Préparer du tahini maison, c’est redécouvrir une tradition culinaire ancestrale avec des ingrédients simples et accessibles. Cette purée de sésame, souvent utilisée dans la cuisine moyen-orientale, offre une saveur riche et subtile qui enchantera vos plats du quotidien. Découvrez comment réaliser facilement cette recette gourmande.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une source modérée de protéines à base végétale.
Sel : Le tahini est assez salé en raison du sel ajouté.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
627 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 18.1 g — Lip. 59.4 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 11.8 g — Lip. 38.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 627 kcal
Lipides
Matières grasses 59.4 g
dont acides gras saturés 8.4 g
Glucides
Glucides totaux 18.1 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 13.6 g
Fibres 9.1 g
Sel 1.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Griller les graines

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites griller les graines de sésame en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum agréable.

2. Mixer les graines

Transférez les graines grillées dans un robot mixeur. Mixez-les à haute vitesse jusqu’à obtenir une poudre fine.

3. Ajouter l’huile

Ajoutez lentement l’huile d’olive tout en continuant de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez le sel et mixez quelques secondes supplémentaires pour bien mélanger le tout.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à votre préparation.

Boisson recommandée

Pour accompagner le tahini, optez pour un thé à la menthe fraîchement infusé, qui apportera une touche rafraîchissante après cette dégustation onctueuse.

L’info en plus

Cette purée de sésame est un ingrédient phare de la cuisine du Moyen-Orient. Utilisée dans des recettes comme le houmous ou le baba ganoush, elle apporte une onctuosité et un goût unique dû à la richesse de ses graines.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, Blender
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    79,99 €
  • Moulinex - Easy Force Robot Cuisine Multifonction Compact - 3 L - Bleu
    UNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan
    69,99 €

Comment servir votre tahini

Présentez votre tahini maison dans un joli bol en céramique artisanale. Accompagnez-le de bâtonnets de légumes frais ou de pain pita légèrement toasté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol Petit Dejeuner Assiettes Service de Table Céramique Bowls Grès de Qualité - Fait à la main - 4 pièces ∅ 15,5 cm-Résistant-va au lave-vaisselle micro-ondes - Vaisselle et arts de la table - Blanc
    ✅ VAISSELLE FABRIQUÉE À LA MAIN – Conforme à tous les protocoles de sécurité alimentaire 🍽️ Grès de qualité supérieure – Fabriqué en grès solide et durable, idéal pour un usage quotidien ; résiste aux changements de température, aux impacts mineurs et conserve sa finition dans le temps. ✅ Vaisselle artisanale CONÇUE EN ESPAGNE – Chaque pièce est unique, fabriquée par des artisans utilisant des techniques traditionnelles pour apporter authenticité et sophistication à votre table. 🔥Vaisselle allant au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four – Polyvalente et facile à utiliser, cette vaisselle allie beauté et praticité sans compromettre le style ou la fonctionnalité. 🎁Coffret cadeau idéal ou rafraîchissement de cuisine – Parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou simplement pour ceux qui recherchent une vaisselle européenne élégante et distinctive.
    44,99 €
  • Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit Déjeuner
    Set d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.
    24,36 €
    23,14 €
    -5%
Retour en haut